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宴遇 查詢電話
+86 (0) 592 8066917
消費提示
主菜價格平均$40、$50
開放時間
11時30分 - 22時
前往方法
詳細介紹
宴遇是廈門首間分子料理餐廳，設計華麗前衛，吸引不少食客光顧。
他們的強項是將汁醬煮成球狀，例如以芒果汁扮雞蛋黃、造形如蟹籽的玫瑰汁等，能夠保留食物的味道和營養外，也為食客帶來驚喜。餐廳的菜式亦重「實用」，以檸檬泡沫取代檸檬汁，配上香煎鱈魚同吃，泡沫入口即融，中和油膩感之餘，也不會破壞魚肉口感。 另外，他們會用真空袋的慢煮法來處理各種肉類、保留肉汁等，以西菜的形式表達中菜，像霧又像花。
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