お好み燒「美津の」

美津の位於大阪燒食肆集中地的道頓堀，是御好燒店舖中最古老的一間，號稱「大阪燒元祖」。美津の的招牌菜是山芋燒，這御好燒是由山芋粉代替麵粉造成的，而且店鋪採用新鮮食材，每天都從市內著名的黑門市場收購食材，所以質素有保證，加上獨特風格，令美津の成為御好燒最具人氣的店。

山芋燒材料豐富，有豬肉、蝦、魷魚、蔥等，冬季更有生蠔可供選擇。顧客選好食材後，師傅會即製山芋燒。首先，將各種食材混入麵漿，然後一起倒落鐵板煎，再加入蛋，待燒餅差不多煎好後，用甜醬、甜醬油、芥醬、蛋黃醬、海苔粉等調味，美味的山芋燒就完成了。美津の的山芋燒質地比用麵粉做的彈牙，配上多種食材和多種醬料的味道，口感豐富，味道一流，難怪美津の常常擠滿各地遊客來嘗嘗山芋燒。