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消費:人均約 7 歐元
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Da Michele 在 1870 年開業,由 Condurro 家族承傳至今已是第五代,鋪內貼滿了從街檔白手興家的黑白照,意大利人以「Il Tempio della Pizza」去形容 Da Michele,即「披薩之聖殿」。
Da Michele 是一間街坊舖,面積只足夠容納數十人,來頭很大,牆上貼着的剪報是茱莉亞羅拔絲《再單身遊記》到其店拍攝的報道,電影中的 Pizza 店並非 「Brandi」。 全店只售賣兩款 Pizza︰「Margherita」和「Marinara」,前者是用王妃的三種材料︰San Marzano 的番茄、意國南部 Agerola 鎮的水牛芝士及羅勒葉;Marinara 則不加芝士而已。師傅三扒兩撥便搓好粉糰底,鋪上茄醬和芝士,再撒些鹽及羅勒葉,然後放入高溫柴火爐烘燒,並拿着長鏟細心慢轉,不需兩分鐘便大功告成了。端出來的 Pizza 如一輪明月,固體的芝士已溶得滋滋作響,批邊微焦的脹起來,批底很薄,拿着它時會向下垂,茄醬味極濃,配以橄欖油及高筋麵粉之烤香,味道相當清新;那羅勒香草則是點睛之筆,令人「一吃入魂」,使人迷失於雜陳口味中,值得一試。
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08/08/2011 16:56