Da Michele

Da Michele 在 1870 年開業，由 Condurro 家族承傳至今已是第五代，鋪內貼滿了從街檔白手興家的黑白照，意大利人以「Il Tempio della Pizza」去形容 Da Michele，即「披薩之聖殿」。

Da Michele 是一間街坊舖，面積只足夠容納數十人，來頭很大，牆上貼着的剪報是茱莉亞羅拔絲《再單身遊記》到其店拍攝的報道，電影中的 Pizza 店並非 「Brandi」。

全店只售賣兩款 Pizza︰「Margherita」和「Marinara」，前者是用王妃的三種材料︰San Marzano 的番茄、意國南部 Agerola 鎮的水牛芝士及羅勒葉；Marinara 則不加芝士而已。師傅三扒兩撥便搓好粉糰底，鋪上茄醬和芝士，再撒些鹽及羅勒葉，然後放入高溫柴火爐烘燒，並拿着長鏟細心慢轉，不需兩分鐘便大功告成了。端出來的 Pizza 如一輪明月，固體的芝士已溶得滋滋作響，批邊微焦的脹起來，批底很薄，拿着它時會向下垂，茄醬味極濃，配以橄欖油及高筋麵粉之烤香，味道相當清新；那羅勒香草則是點睛之筆，令人「一吃入魂」，使人迷失於雜陳口味中，值得一試。