創作麵工房 MIST

一碗拉麵要港幣百多元，到底創作麵工房 MIST 的拉麵有何特別？單看店內裝潢便可知其與別不同之處，用上與一般拉麵店不同的新穎設計，配以柔和的燈光，讓人懶洋洋地嘆一碗認真製作的拉麵。

店內主理人為大廚森住康二，最初在法國餐廳做廚師，至 1996 年在日本開設第一間拉麵店－ Chabuya ，意思為「粗心的工作者」。 MIST 與其不同之處，在於其創新的概念。即使意念上大有不同，店主亦會花無限心思在拉麵上，務求給食客帶來一種新體驗。有別於主流拉麵店的高韌度拉麵，店內拉麵屬中韌度，分粗幼兩種，幼麵會配上淡味湯底而粗麵則用於濃味湯底。

湯底方面，午餐提供豉油、鹽味、梅鹽味、味噌、辣蔥味噌及新推出的日本柚子鹽味， 6 種湯底供食客選擇；香港店的湯底用上本地雞隻熬製，但其他配科則全部用上日本貨，讓味道大致上與日本感覺相似。

除廚師用心外，服務員亦會詢問食客意見，以改善食品不足之處，如此用心，難怪在《米芝蓮指南 香港 澳門 2011 》中獲得米芝蓮一星食肆的殊榮。