你有疑問為何飛機餐總是難吃的嗎?難吃的原因不在於航空公司,而是我們身在高空中,請你認真看看這文章,下次再遇到難吃的飛機餐,別再向機艙服務員投訴啦! 這種說法是有科學根據的,一項由德國漢莎航空公司的調查報告顯示,我們會因為在高海拔地方而降低了的味蕾敏感度。因為飛機起飛後,機艙空氣會變得乾燥,氣壓改變,令我們鼻腔黏膜變得腫脹,大大影響我們嗅覺的靈敏度,我們的反應也較在地面時較慢和遲鈍一點,好比感冒、鼻塞時「食龍肉都無味」的狀況。 另一重要因素是我們身處一個嘈雜的環境下進食。一本學術期刊《Food Quality and Prreference》曾指出,飛機的引擎聲也會影響人們判斷食物的味道。他們找來48個人分成兩組來進行一個實驗,一組在安靜下進食,另一組則安排在充滿噪音情況下進食。結果發現,前者則更能準確品嚐食物的真味,後者會覺得食物味道相對較淡,因此認為人們在機上聽着吵耳的引擎聲同樣會影響味覺。 終於明白飛機餐難食的原因了,快告訴曾投訴飛機餐難食的朋友吧!
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