2022.07.26
台灣料理在香港非常流行，幾乎每區都總會有幾間！但主打台東風味的，大家又試過了嗎？在北角便有一間於去年新開幕，以台東為主題的台式餐廳「鐵花村」。
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「鐵花村」的老闆阿耀是正正宗宗的台東人，他生於台東一個名叫初鹿的村莊，五年前為了香港妻子而來到香港定居。在開「鐵花村」之前，阿耀一直在一間台式餐廳當廚師，他坦言剛來香港時最不習慣的，是香港人有香港人的口味及飲食習慣，為了迎合港人口味，他必需把食物的味道及煮法調整，才令本地人感到道地；但阿耀卻有感這種做法無法帶出地道的台灣口味。提到最可惜的，是因為台東對於香港人比較冷門，很多人都不太了解台東這個地方，因此以前打工的台式餐廳亦沒有辦法加入台東料理。
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去年阿耀決定自立門戶，開一間屬於自己的餐廳，取名為「鐵花村」是因為鐵花村是台東一個非常有名的地標，而且他希望透過這間餐廳能令更多人認識台東這個地方。其中餐廳的招牌菜便是一款名叫「阿粕」的原住民料理，阿粕主要是用假酸漿葉包著小米、豬肉、南瓜絲等等材料而成，無論看或吃起來都像棕子。阿耀說很多人都不知道這是甚麼，因此很多時候都要向客人講解或主動作介紹。
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隨了台東食物外，台內的裝修及設計都花了不少心思！店內幾乎所有裝飾品都是阿耀特意從台東的紀念品店買回來；牆上的壁畫亦是他請一名畫家對照鐵花村的照片來畫；天花板上的熱氣球裝飾亦代表一年一度的台東熱氣球嘉年華，幾乎餐廳每一個角落都可以找到台東的蹤跡。
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阿耀表示，在香港的台式餐廳競爭頗大，他也曾有擔心過，但只要能做出自己的風格，用心做好的話，相信也能一直做下去。
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