英國超市宣布移除牛奶有效日期 鼓勵顧客用鼻子判斷品質

平日去超級市場購買食物，相信大家都會習慣看看「此日期前食用」的標籤，以防買到過期食物，英國第四大連鎖超市Morrisons近日宣布一項新措施，日後90%自家出產的牛奶將不會貼上「此日期前食用」的標籤，取而代之是「最佳食用日期」，超市更鼓勵顧客以嗅覺自行分辨牛奶好壞，到底為甚麼？

Morrisions表示此措施是為了環保，減少造成浪費，數據顯示，牛奶是英國國內第三大浪費的食物及飲品，僅次於薯仔和麵包，估計主要原因是由於顧客遵從「此日期前食用」(use by)的標籤所造成的，儘管有研究指牛奶即使超過「此日期前食用」幾天，如果保存妥當仍然可以飲用。

Morrisions認為將標籤改為「最佳食用日期」(best before)有助節省每年倒掉的700萬品脫的自家品牌牛奶。「此日期前食用」和「最佳食用日期」的分別在於前者是指一個安全食用期限，而後者則關於食物品質和味道的指引。

顧客將牛奶買回家後，即使過了「最佳食用日期」，亦不一定要把牛奶立即丟掉，過期食物或許質素不及之前，但仍然可以飲用。如果擔心沒有到期日作為指引，Morrisons提出一個最簡單的方法：用鼻子聞，如果帶有酸味或者觀察到有凝固的塊狀，就代表牛奶變質，然而將牛奶買回來後，保持冷藏和密封，就可以延長牛奶壽命。

來源：BBC、Morrisons