平日去超級市場購買食物,相信大家都會習慣看看「此日期前食用」的標籤,以防買到過期食物,英國第四大連鎖超市Morrisons近日宣布一項新措施,日後90%自家出產的牛奶將不會貼上「此日期前食用」的標籤,取而代之是「最佳食用日期」,超市更鼓勵顧客以嗅覺自行分辨牛奶好壞,到底為甚麼?
Morrisions表示此措施是為了環保,減少造成浪費,數據顯示,牛奶是英國國內第三大浪費的食物及飲品,僅次於薯仔和麵包,估計主要原因是由於顧客遵從「此日期前食用」(use by)的標籤所造成的,儘管有研究指牛奶即使超過「此日期前食用」幾天,如果保存妥當仍然可以飲用。
Morrisions認為將標籤改為「最佳食用日期」(best before)有助節省每年倒掉的700萬品脫的自家品牌牛奶。「此日期前食用」和「最佳食用日期」的分別在於前者是指一個安全食用期限,而後者則關於食物品質和味道的指引。
顧客將牛奶買回家後,即使過了「最佳食用日期」,亦不一定要把牛奶立即丟掉,過期食物或許質素不及之前,但仍然可以飲用。如果擔心沒有到期日作為指引,Morrisons提出一個最簡單的方法:用鼻子聞,如果帶有酸味或者觀察到有凝固的塊狀,就代表牛奶變質,然而將牛奶買回來後,保持冷藏和密封,就可以延長牛奶壽命。
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