2021.12.17
三文魚的英文是Salmon，但在日文則有兩個詞語表達：漢字「鮭」和片假名「サーモン（Salmon）」，原來兩者用法上有分別，所以一般只會見到「サーモン」而不會見到「鮭」壽司。
日本TBS電視台節目《この差って何ですか？》早前曾講解「鮭」和「サーモン」用法，原來區別在於三文魚的成長方法和吃法。
「鮭」
是經過加熱煮熟或燒烤食用，大部分是日本天然野生三文魚
「サーモン」
則是生食，例如壽司、刺身等，大部分是海外輸入的養殖三文魚
為什麼會有這樣的分別？因為天然野生三文魚進食磷蝦，而磷蝦會進食一種名為「海獸胃線蟲」的寄生蟲，令生食天然野生三文魚的話會腹痛，所以「鮭」只能加熱煮食。相反養殖三文魚以用飼料及魚粉製成的乾顆粒為糧食，所以食物中不會有混有寄生蟲，可以生食。
來源：TBSテレビ
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