西蘭花翠綠未必代表最好！ 日本菜農教3招分辨靚西蘭花

西蘭花營養豐富，含維他命B1、維他命B2、維他命C、膳食纖維、蛋白質、鐵等，譽為「蔬菜之王」，大家又識得揀靚西蘭花嗎？原來翠綠色的西蘭花並非一定等於新鮮！日本專門種植西蘭花菜農的安井善成教大家憑肉眼分辨靚西蘭花。

經營「安井農園」的安井善成，農場內種植多款品種的西蘭花，可謂日本的「西蘭花達人」。他指想學識揀靚西蘭花，可以留意3個地方：蕾粒、莖部及顏色。首先分享4個蕾粒不同狀態的西蘭花（①最靚、④最差），大家一於睇睇4個的分別，下次去街市或超市買西蘭花時就識得揀。

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順便睇埋：2021年12種最多殘留農藥蔬果排行榜 港人最愛水果連續6年居榜首 食過多殘留農藥或致癌

蔬菜和生果含豐富營養，對我們的健康相當有益，不過進食時記得要清洗乾淨，避免有農藥殘留。美國環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）近日就公布了最多農藥殘留最「污糟」DIRTY DOZEN蔬果排行榜，多款常見健康的蔬果暗藏大量農藥上榜。 EWG發現逾9成非有機的柑橘類水果含有或致癌及干擾荷爾蒙的農藥，哈佛亦有研究指出進食過多高殘留農藥的產品，或會降低生育能力。

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來源：kufura