中國突然宣布3月起禁止台灣鳳梨入境引起國際熱議,激發台灣民眾購買鳳梨支持果農,帶動鳳梨搶購潮;另一邊廂香港果商亦響應,相信部分貨源將會傾銷到香港。原來菠蘿與台灣鳳梨有分別,品種和外貌都有所不同!而且除了港人熟悉的金鑽鳳梨之餘,台灣有不少其他鳳梨品種,以下為大家講解菠蘿與鳳梨之分別、9款大熱台灣鳳梨品種以及教大家點揀靚台灣鳳梨,下次去果欄就識買喇!
台灣鳳梨與菠蘿之分別
鳳梨含豐富水分、碳水化合物、維他命A、B、C等營養成分,而且含有鳳梨酵素能分解蛋白質,有助消化,最適合飯後食用。在台灣不只是豐富的水果來源,更是當地經濟農作物,除了作為新鮮水果食用之外,更會加工製造成鳳梨罐頭、飲料、果醬等,鳳梨酥更是台灣必買手信。不過雖然鳳梨與菠蘿同屬鳳梨科,但它們的果肉、外觀等其實稍有分別,並非完全等同。
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台灣鳳梨品種介紹
台灣栽培的鳳梨主要分為三大類,包括本地種、外國種和雜交改良種。而台灣的農務機構將鳳梨定名台農統一編號,設有台農1號至23號,並分為鮮食用類及加工罐頭兩大類,其中台農4號、5號、11號、13號、16號至23號為鮮食用類,即大家常見於果欄或水果店的鳳梨,而且不同品種的當造季不同,雖然暫時台灣本地出現鳳梨搶購潮,但實際上有不少品種即將才踏入當造季,所以大家放心不會吃不到台灣鳳梨。
1. 釋迦鳳梨
品種:台農4號
產期:每年3-5月
產地:台灣較少地方栽培,主要集中在屏東潮洲、嘉義大林、民雄一帶
特色:甜度高、香味濃郁,果肉厚且沒有纖維,無須用刀削皮,可以直接用手剝取。帶有特殊香氣,但因葉片邊緣有刺,於數年前已較少種植。
2. 香水鳳梨
品種:台農11號
產期:每年5-6月
產地:屏東高樹
特色:鳳梨果肉纖維幼細而多汁,微微帶酸,帶有特殊香氣,平均單個重1公斤,主銷日本,很受日本家庭喜愛。
3. 冬蜜鳳梨
品種:台農13號
產期:每年10-2月
產地:高雄大樹、屏東
特色:適合秋冬季栽培,因此稱為冬蜜,纖維較粗,葉子長而直立,中軸帶有紫紅色,果實呈圓錐形,果肉金黃色,甜味高,擁有濃郁獨特風味。
4. 甜蜜蜜鳳梨
品種:台農16號
產期:每年4-7月
產地:嘉義新港、台南山上、屏東
特色:果實呈長圓錐形或橢圓形,果肉為眾多鳳梨之中最細密的,質地細緻,有入口即融的感覺。跟一般鳳梨不同,不用等到顏色變黃,建議趁綠色的時候食,風味、甜度最佳。
5. 金鑽鳳梨
品種:台農17號
產期:每年3-6月
產地:全台灣主要鳳梨產地皆有
特色:佔台灣所有鳳梨品種總產量八成,可謂台灣鳳梨代表品種,加上台灣3月水果產量少,成為3月獨有當造水果。果肉呈黃色或金黃色,果心較大、肉質纖細,口感爽脆且風味極佳。
6. 金桂花鳳梨
品種:台農18號
產期:每年4-7月
產地:高雄大樹
特色:果實呈圓錐形,皮薄、果肉黃色或金黃色,纖維粗細中等,特別之處是果肉帶有桂花香氣,因而稱為金桂花鳳梨。
7. 蜜寶鳳梨
品種:台農19號
產期:每年5-10月
產地:台南以南
特色:果實呈圓筒狀,黃皮帶黃褐色,皮薄、果肉金黃色而肉質細密、纖維幼細。
8. 牛奶鳳梨
品種:台農20號
產期:每年5-10月
產地:嘉義民雄
特色:果實呈圓筒狀,果目大而平滑,果皮薄,果肉呈乳白色,肉質細甜度高,當造品質佳種出來帶有牛奶香味。
9. 黃金鳳梨
品種:台農21號
產期:每年4-10月
產地:台南關廟、高雄大樹
特色:果肉金黃色,肉質細密,於5月風味最佳,當造品質佳種出來會帶有哈蜜瓜的香味。
揀選靚台灣鳳梨方法
認識不同台灣鳳梨品種後,當然亦要瞭解如何挑選靚鳳梨,根據台灣行政院農業委員會的建議,其實只要憑肉眼觀察鳳梨外觀3大特點就可以分辨到靚鳳梨。
▼點圖放大看揀台灣鳳梨秘訣▼
來源:《鳳梨?菠蘿?傻傻分不清楚嗎?: 鳳梨健康小百科》、行政院農業委員會
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