香港人愛和牛,和牛有價有市,「近源得食」,近近哋的沖繩就有牛魔王不能不試的三大必食和牛,分別是前 JA(沖繩縣農業協同組合)畜產部課長開的高級石垣牛燒肉店,片片 A5 級的石垣牛;高級鐵板燒炮製日本罕有宮古牛;以及和牛牧場 cafe 的 100 %石垣牛漢堡包。牛魔王一定要記得 bookmark!
石垣牛達人店
嘗珍貴和牛
想優雅地吃高貴牛,來到前 JA (沖繩縣農業協同組合)畜產部課長幸喜英信開設的高級石垣牛店:燒肉牛信,店家取得特選 A-5 石垣牛,緻細地把カルビ、ロース分 5 等級,更會入手希少部位,如罕有的厚切石垣牛舌、三筋(肩甲骨內側肉)、ザブトン(肩最近頸的部位)、カイノミ(腩最近里脊的部位)、イチボ(牛臀骨四周的部位)。珍貴的和牛肉,小心翼翼地燒,加少少石垣海鹽,特別原汁原味,西冷的油脂在咀內滾動,上モモ肉肉味濃厚,牛舌是不得了的軟滑,感動的一餐。
燒肉牛信
地址:沖繩縣石垣市字石垣 156-26
電話:+81(0)98 088 7293
時間:5pm - 9:30(last order)(星期四休息)
交通:由石垣港離島碼頭乘的士,約 8 分鐘
山丘上平食石垣牛
想平食石垣牛,就要走上山,望着大海、牧場,曬着太陽吃石垣牛漢堡包。獲第 47 屆農林水産祭畜産部門天皇杯的 to-ya 農場司,去年夏天在自家牧場山頂開 cafe,賣牛丼、牛串燒、漢堡包,用 100% 自家牧場石垣牛肉,鬆化之餘,牛味濃厚。
展望deck 心呼吸
地址:沖繩縣石垣市平久保 234
電話:+81(0)80 8373 1008
時間:11:30am - 4:30pm
交通:由石垣港離島碼頭乘的士,約 1 小時
網址:http://cafe-4242.business.site/
罕有宮古牛
人在沖繩,就要試埋日本亦罕有的宮古牛。店家原隻牛購入,價錢平一點,亦可以食盡全牛,最推介シャトーブアン,即里脊肉最中心部位,1 隻 200kg 的牛就只有 1-2kg,配合溫度均勻的鐵板燒,外層香脆,中心口感如綿花般,配上用沖繩水果做的醬汁,味道更覺甜香,非常夢幻的牛肉體驗。
實之和 松山店
地址:沖繩縣那霸市松山 1-3-18 フォレシティ松山 1F
電話:+81(0)98 988 1129
時間:6pm-8am(星期日休息)
交通:由縣廳前站步行約 5 分鐘
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