雞蛋是日常料理必用材料,買雞蛋回家後逐隻放在雪櫃蛋格以為是理所當然,但有日本專家指原來這是錯誤的習慣,並教大家正確放雞蛋方法。
日本養雞協會顧問信岡誠治接受《日刊SPA!》報導指出,放雞蛋在雪櫃蛋格在不少人的恆常做法,不過雪櫃門開關會容易對雞蛋造成衝擊,蛋殼的薄膜損壞會讓蛋白滲出,必須馬上食用,否則任由已破裂的雞蛋放置幾日會變壞,他教大家正確的放雞蛋方法。
▼詳看正確放雞蛋方法▼
有關雞蛋的有效日期都有學問,信岡誠治表示如雞蛋在10°C的環境可以存放2個月,20°C的環境可放1個月,至於28°C則只可放16日,聞到臭味當然要丟掉,但過了有效日期仍無臭味,用70°C以上高溫加熱30秒已可殺死沙門氏菌,可以進食。
來源:日刊SPA!
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