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雞蛋放雪櫃蛋格原來是錯! 日本專家教正確擺放方法
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雞蛋放雪櫃蛋格原來是錯! 日本專家教正確擺放方法

  • 日系冷知識
  • 日本
  • 美食
文: Olivia Chan
2021.02.10
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雞蛋是日常料理必用材料,買雞蛋回家後逐隻放在雪櫃蛋格以為是理所當然,但有日本專家指原來這是錯誤的習慣,並教大家正確放雞蛋方法。 

延伸閱讀:日本GU員工推介5款抵買單品 全部$250以下!舒適不磨腳高跟鞋、超易襯山系外套

日本養雞協會顧問信岡誠治接受《日刊SPA!》報導指出,放雞蛋在雪櫃蛋格在不少人的恆常做法,不過雪櫃門開關會容易對雞蛋造成衝擊,蛋殼的薄膜損壞會讓蛋白滲出,必須馬上食用,否則任由已破裂的雞蛋放置幾日會變壞,他教大家正確的放雞蛋方法。

▼詳看正確放雞蛋方法▼ 

點擊圖片放大
將盒裝雞蛋完封不動放在雪櫃,留意不要接近雪櫃的風口位, 因為雞蛋會凍結而容易破裂。
就算料理有時只需要蛋白或蛋黃, 都不要將蛋白、蛋黃再放進保鮮盒在雪櫃備用,因為一旦蛋黃與空氣接觸可能會滋生細菌,信岡誠治指是食物中毒的原因, 蛋殼破了要馬上食用。

有關雞蛋的有效日期都有學問,信岡誠治表示如雞蛋在10°C的環境可以存放2個月,20°C的環境可放1個月,至於28°C則只可放16日,聞到臭味當然要丟掉,但過了有效日期仍無臭味,用70°C以上高溫加熱30秒已可殺死沙門氏菌,可以進食。  

來源:日刊SPA!

延伸閱讀:食自助餐容易飽如何回本? 避開兩款食物教你正確用餐順序

 

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