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怕超市刺身有腥味? 日本網民教用2種調味料辟腥兼提鮮
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怕超市刺身有腥味? 日本網民教用2種調味料辟腥兼提鮮

  • 日本熱話
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文: Joan Wong
2021.01.25
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港人喜愛吃日本壽司和刺身,現時疫情加上晚市禁堂食關係,不少人都會從超市或食材店購入刺身,不過有時買來的刺身都夾雜難聞腥味。近日有一位日本網民就分享處理超市刺身的秘訣,只需要2種常用調味料就可以令腥味除去之餘味道更佳,非常簡單,馬上學學!

延伸閱讀:日本醫生盤點10大最有營養壽司 拖羅都上榜!

日本網民雲丹肉ちゃん於Twitter發文分享,表示參考了坊間一個從超級市場買來刺身的處理方法,試過之後覺得非常神奇,刺身的氣味和味道都截然不同,非常美味,加上做法簡單,只需2種常用調味料便可,於是將方法分享給大家。

▼點圖放大所需材料及做法▼

點擊圖片放大
+2

留意以上步驟並非在吃刺身前準備,而是買完刺身後馬上處理效果更佳。只做上述步驟已去除腥味,令刺身比剛買回來時候更美味,可以直接食用,但如果多做以下一步更可以令刺身的味道瞬間提升。

▼點圖放大看提升鮮味方法▼

點擊圖片放大

這個簡單處理方法可以除去刺身腥味之餘提升鮮味,下次買刺身吃的時候可以試試!不過需要留意此方法只需要於吞拿魚、油甘魚、三文魚等魚類刺身,魷魚、蟹等水分較多的海鮮則不建議。

延伸閱讀:刺身點解分「赤身」、「白身」? 日本節目講解赤身魚白身魚分別

來源:Twitter@oniku117、やまでら くみこのレシピ

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