2020.12.08
香港的迴轉壽司店眾多，外賣壽司又超受歡迎，大家以為壽司製法簡單低脂又少油，但可能食一碟兩件就已經超過一碗飯的熱量，台灣YouTube頻道「好味營養師品瑄」 就將高卡路里壽司大公開，食壽司就要避開高熱量陷阱！
營養師品瑄將爭鮮的壽司分類，低卡的壽司是單純的魚片加上壽司飯，沒有過多的加工及醬汁，如三文魚及吞拿魚，但內含的不飽和脂肪酸對心血管的健康是有幫助，約為40千卡至55千卡，而三文魚因油脂豐富就卡路里較高，為68千卡。海膽壽司含水量及蛋白質豐富，只有38千卡。
▼點圖放大低卡之選▼
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至於有較多醬汁在上面，醃漬多的壽司建議叫一盤就好，如玉子燒壽司及灸燒三文魚壽司等，一件大概為60至80千卡。
▼點圖放大中卡壽司▼
高卡路里壽司是最便宜但熱量最高， 如堅果腐皮壽司一個就有145千卡，堅果其實是好的油脂，但加上油炸的腐皮及醬汁熱量超高，沙律類壽司同樣多醬因此亦高卡路里。
▼點圖放大高卡壽司▼
營養師品瑄分享壽司是冷飯比較不易肥，比熱的飯低的傳說是真的，因為澱粉冷卻之後會產生抗性澱粉，不容易被腸道吸收，如果想食壽司不肥就有以下三大秘訣。
▼點圖放大壽司聰明食法▼
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utravel
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