日本仙氣(蒸氣)料理,必選別府的「地獄蒸」,用當地的湯煙地熱來蒸煮食物,純蒸煮、零油份,原汁原味,遊客更一定要去「地獄蒸し工房鉄輪」,親自體驗!
*文中價錢已兌換為港元,100 日圓約兌 7 港元
仙境同地獄,一念之差,位處溫泉區的別府,有 408 個湯煙口,全市煙霧瀰漫,有人覺得似地獄,亦有人覺得身處仙境般;而當地人就利用這些湯煙蒸煮食物,更起名「地獄蒸」,現場氣溫的確是熱得如地獄,但相片內人人被蒸氣包圍,瞬間「仙氣」十足,就看觀點。
自江戶時代,古人在湯煙口築起蒸釜,純以湯煙蒸煮食物,而且餐牌不單止一般的溫泉饅頭、雞蛋,而是把豬肉片、海鮮、蔬菜、餃子等等都放進去蒸,種類意外地豐富。為讓客人親身體驗,店是全自助式,由自動販賣機買票、換領食材、放進蒸釜、取餐具調味料,最後的洗碗亦是客人自理,唯一於蒸釜處有職員協助調校計時器,保證時間剛剛好,味道、口感最佳。
由於是自助式,每款食材的蒸煮時間各有不同,如豬肉片需時 7 分鐘,海鮮就是 15 分鐘,食至半途就要趕去蒸釜開爐拿出食物,忙碌卻又新鮮的體驗。當中最美味,亦是最花時間的根類蔬菜,用上大分縣當地番薯、南瓜、薯仔、洋葱;攝氏 98 度的蒸氣,30 分鐘慢慢傳入熱度,原汁原味的甜香,口感更是極鬆軟,極級的美味。
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info
地獄蒸し工房鉄輪
地址︰九州大分縣別府市風呂本 5 組
電話:+81 (0) 977 66 3775
營業時間:10:30am - 5:30pm(每月第 3 個星期三休息)
網址:www.gokuraku-jigoku-beppu.com/entries/jigokumushikobo-kannawa
交通:JR 別府站西口乘巴士,於鉄輪站下車,車程約 20 分鐘
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