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魚肉燒賣香港、中國、日本脂肪、鈉含量大比拼 一文睇價錢/成分/營養分別
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魚肉燒賣香港、中國、日本脂肪、鈉含量大比拼

魚肉燒賣香港、中國、日本脂肪、鈉含量大比拼 一文睇價錢/成分/營養分別

  • 產地比拼
  • 香港
  • 環球熱話
文: Jo Choy
2020.11.08
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燒賣是香港出名的街頭小食,叮叮魚肉燒賣更是不少人的宵夜良伴。很多人誤以為魚肉燒賣比較健康,不知不覺便至少吃掉10粒,但其脂肪及鈉質絕不可小覷。市面上有多個不同牌子的燒賣,小編從數個零售點買了6款常見的魚肉燒賣,當中有港人常食的淘大、公仔和7-11等,分別產自香港、內地和日本。小編親身試食,並從價錢、成分、營養資料和味道作比較,看看哪款最好味和最邪惡!

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香港製造較多 

小編從數個零售點買了6款常見的魚肉燒賣,分別為中國製的四海、日本製的MUJI無印良品及香港製的好味、淘大、7-11便利店、公仔,港人常食的牌子多為香港製造。價錢方面,MUJI無印良品的燒賣最貴,一包15粒售$45,其餘5款的售價由$12至$19.9不等,MIJU無印良品的貴逾2倍。

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成分加入了豬肉、雞肉等其他肉類 

6款燒賣均加入了麵粉和澱粉,公仔、7-11便利店和好味燒賣的成分較相似,它們雖然是魚肉燒賣,但除魚肉外,亦加入了豬肉和和雞肉;四海則加入豬肉和魚肉;淘大只有魚漿,並沒有加入其他肉類;MUJI無印良品的燒賣成分最不同,不單加入鱈魚肉、蝦肉和雞肉,更加o入蔬菜包括椰菜和洋葱做餡造成。

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好味、淘大燒賣含最多添加劑

除日本製MUJI無印良品燒賣外,其餘5款燒賣均加入了食品添加劑,好味和淘大燒賣加入了5種,四海、7-11便利店和公仔燒賣則加入了4種。添加劑分別有色素、抗氧化劑、乳化劑。而食品添加劑中的「E」是一套國際編碼,由歐盟安全認證,但歐盟並無明確指引每日最多可吃的份量,加上食品製造商不會在營養標籤寫明添加劑的用量。因此在有選擇的情況下,應盡量選較少加入「E」食品添加劑的食品。

食品添加劑E621或增心血管風險

其中5款燒賣中都加入增味劑E621(即味精),部分人士在食用後或會出現過敏反應,如頭痛、嘔吐、身體麻痺、冒汗、心跳加速等,但一般在數小時內會消褪。同時食用過多「E621」有機會令人口味變重,因而不自覺地在煮食或進食過程中加入更多調味料。若長期食用較多高鹽分調味料,或會增加高血壓、甚至增加罹患心血管疾病的機會。

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MUJI燒賣脂肪最高 10粒燒賣=5.5茶匙油

以10粒燒賣(約135 g)作計算,日本製MUJI無印品的脂肪量最高,約22g,相等於5.5茶匙脂肪;香港製7-11便利店的脂肪量最低,約12.3 g,相等於3茶匙脂肪。魚肉燒賣大多加入了植物油、豬油和麻油等,含油量頗高,食10粒魚肉燒賣的脂肪量已相等於一包60g的中型薯片。

*以1茶匙有約4 g脂肪作計算 

每人每日的脂肪攝取量不建議超過當日總熱量的30%,而飽和脂肪更應少於10%。以1g 脂肪等於9 kcal作計算,每日攝取2000kcal的男士不建議攝取多於65g的脂肪;每日攝取1500 kcal 的女士不建議攝取多於50 g的脂肪。

好味牌燒賣最高鈉 

6款燒賣中,香港製好味魚蓉燒賣的鈉含量最高,每10粒已含約1044mg,根據世界衞生組織建議,成人每日攝取少於2000mg的鈉質,吃10粒已經超過1日可攝取量的一半。日本製MUJI燒賣則最低鈉,每10粒含約432mg,少約2.5倍。

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四海燒賣魚香味最濃且彈牙

香港製好味魚蓉燒賣:帶魚香味,口感彈牙,味道和賣相都相當不錯,附送甜豉油加分不少。

香港製淘大魚肉燒賣:魚肉呈半透明,賣相一般,沒淡亦不彈牙,缺少魚鮮味,燒賣粉多太腍,幸好有豉油彌補。

香港製公仔鬼辣魚肉燒賣:辣味非常突出,略厭搶過魚鮮味,但口感不錯,有點彈牙。

香港製7-11魚肉燒賣:賣相參差不太工整,帶微微魚味,口感尚可。

中國製四海魚肉燒賣:外賣工整,口感最彈牙,魚鮮味最突出。

日本製MUJI燒賣:燒賣皮為白色,賣相十分工整,食落有蔬菜味,味道較為豐富,不過口感較似餃子。

 

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