不少人為了健康和瘦身，都會選擇吃乳酪，希臘乳酪（Greek yogurt）更被稱減肥恩物。因對比普通乳酪，希臘乳酪較低糖低脂和高蛋白質，不過市面上有希臘乳酪和希臘式乳酪（Greek style yogurt）。到底兩者有甚麼分別？小編從數個零售點，買了3款希臘乳酪和3款希臘式乳酪，分別從價錢、成分、營養資料和味道作比較，看看邊款最適合減肥和健康？
希臘乳酪、希臘式乳酪分別
市面上有不少乳酪都標籤為「希臘乳酪」，但其實部分只是「希臘式乳酪」。而在香港，真正產自希臘的希臘乳酪並不常見。
希臘乳酪的成分主要為鮮奶和益生菌，比普通乳酪多了過濾的程序，過濾掉水份和乳清後，乳酪的味道較濃郁、質地較稠身。製作1份希臘乳酪需要用到3至4杯鮮奶，而普通乳酪則只需1杯鮮奶，所以希臘乳酪的蛋白質較普通乳酪高2至3倍。希臘式乳酪則是普通乳酪，不過加入了蛋白粉和增稠劑以模仿希臘乳酪的口感和蛋白質成分。
希臘和希臘式乳酪價錢相若
小編買了3款希臘乳酪和3款希臘式乳酪作比較。3款希臘式乳酪分別由香港的雀巢、澳洲的Farmers Union和瑞士的Emmi；而3款希臘乳酪均產自希臘，分別有馬莎、FAGE和ATHINA。以這6款乳酪為例，希臘乳酪和希臘式乳酪的價錢相若：475g的香港製雀巢希臘式乳酪售$49.9，500g的希臘製馬莎希臘乳酪售$49。
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只有香港製雀巢有食品添加劑
6款乳酪的主要成分均為鮮奶和益生菌，只有香港製的雀巢希臘式乳酪加入了增稠劑E471，其餘5款均沒有加入食品添加劑。
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希臘製FAGE希臘乳酪蛋白質最高
希臘式乳酪卡路里較高
雀巢和Farmers Union希臘式乳酪的卡路里比希臘乳酪高逾2倍、總脂肪更高逾9倍、蛋白質則少逾1半。不過Emmi希臘式乳酪的營養資料和3款希臘乳酪的相若。糖分方面，馬莎的希臘乳酪糖分最低，每100 g只有2.3 g；而Farmers Union希臘式乳酪和ATHINA希臘乳酪的糖分最高，同樣為5.2 g。
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每100 g的營養資料：
適合乳糖不耐症人士
6款乳酪均加入了益生菌，當中澳洲製的Farmers Union和瑞士製的Emmi希臘式乳酪均標明加入保加利亞乳桿菌（Lb. bulgaricus）和嗜熱鏈球菌（Sc. thermophilus），它們有共生關係，能促進對方生長，令乳酪的ph值降低，乳蛋白亦因此凝固。所以乳酪的質地會變稠身，味道亦會變酸。保加利亞乳桿菌有助紓緩肚瀉情況和改善腸易激綜合症（IBS），而嗜熱鏈球菌則將牛奶內的乳糖轉化成乳酸，有助避免患乳糖不耐症的人士食用乳酪時出現不適反應。
除上述兩款益生菌外，瑞士製的Emmi希臘式乳酪還加入了多3種益生菌，包括俗稱A菌的嗜酸乳桿菌（Lb.acidophilus）、俗稱B菌的比斯德益生菌（Bifidus）和俗稱C菌的和凱氏乳桿菌（L.casei）。A菌能維持人體內的酸性，有助防止細菌增長，特別是腸道和陰道；B菌有助增強免疫力和改善腸易激綜合症（IBS）；C菌則能令腸道更健康，有助消化。
希臘式乳酪呈淡黃色
香港製的雀巢和澳洲製的Farmers Union希臘式乳酪呈微微的淡黃色，其餘4款均呈乳白色。
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左至右：希臘製馬莎希臘乳酪、香港製雀巢希臘式乳酪 、澳洲製Farmers Union希臘式乳酪、希臘製ATHINA希臘乳酪、希臘製FAGE希臘乳酪、瑞士製Emmi希臘式乳酪
希臘乳酪較稠和酸
香港製雀巢希臘式乳酪：質地最稀和順滑，入口有輕微的鹹味和奶粉味
澳洲製Farmers Union希臘式乳酪：質地頗稀和順滑，味道較酸帶芝士味
瑞士製Emmi希臘式乳酪：質地較稠身，入口有奶膻味和頗酸，較易出水
希臘製馬莎希臘乳酪：質地較稠身，聞落沒有奶味，味道較淡
希臘製FAGE希臘乳酪：質地最稠身，酸味適中和微微帶渣
希臘製ATHINA希臘乳酪：質地微稠，但入口順滑，不過最後有一絲苦味滲出
水果、蜜糖味糖分較高
不少人會嫌原味太寡，而選擇水果或蜜糖味乳酪，但它們的糖分較高。Emmi士多啤梨味希臘式乳酪含糖有14 g，比原味希臘式乳酪糖含量高逾3倍，足足有近3粒方糖；FAGE原味希臘乳酪的糖分為3 g，蜜糖味的糖分多6倍，有18 g，有近3粒半方糖。
*以1粒方糖有5 g糖
各款整杯含糖量：
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utravel
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