【產地比拼】5款朱古力奶香港、越南、日本製大比拼幼滑背後添加劑或致腸炎！一文睇成分/營養/味道分別

2020.10.18

「如果太多牛奶味，朱古力味冇掟企」這首歌相信大家都聽過，朱古力奶都陪伴不少人成長。市面上有多款不同品牌的朱古力奶，有些會含有不同的添加劑。如果長期攝取過量的食物添加劑，會對人體造成負面影響。小編從數個零售點買了5款不同牌子的朱古力奶，分別產自香港、日本和越南。小編親身試飲，從價錢、成分、營養資料和味道作比較，看看它們的分別在哪！哪款添加劑較多，熱量較高！

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港人常喝的多為香港製

小編買了5款朱古力奶，分別為維記樽裝高鈣朱古力奶、維他盒裝朱古力奶、十字牌特濃朱古力奶、子母朱古奶和milkland北海道朱古力奶，當中港人最常喝的維記、維他和十字牌均為香港製造；子母牌為越南製造；而milkland北海道朱古力奶則為日本製造。價錢方面，日本製的milkland北海道朱古力奶最貴，200 ml售$ 12.9，比香港製的十字牌貴逾1倍。

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香港製十字牌含最多添加劑

全部5款牛奶均加入了穩定劑、酸度調節劑或乳化劑，當中最多是香港製十字牌加入了8種；，最少是日本製milkland北海道朱古力奶加入了3種。因為脂肪和水是不互溶的物質，加入穩定劑和乳化劑有助穩定結構，將脂肪和水混合並防止分離，能令牛奶更幼滑和不會出現分層問題，但牛奶產品含添加劑愈少會愈好。

所使用的食品添加劑一覽：

日本製milkland北海道

越南製子母

香港製維記

香港製維他

香港製十字牌

食物添加劑數目

食物添加劑

・乳化劑（E473)

・色素（E150a）

・酸度調節劑（E500(ii)）

・穩定劑（E460, E471, E466, E407）

・穩定劑（E170, E407, E410, E471, E412）

・乳化劑及穩定劑（471, 407及412）

・酸度調節劑（331及500）

・穩定劑（E401, E407,E460,E471,E412,E466）

・酸度調節劑（E500(ii), E331）

食品添加劑E466或致炎症性腸病

5款朱古力奶中，十字牌和子母牌加入了食品添加劑E466。據中文大學2017年的研究，引述海外研究指出常見於奶類製品的食物添加劑Carboxymethyl Cellulose（E466），令實驗鼠出現類似「炎症性腸病」（Inflammatory Bowel Diseases）的徵狀，炎症性腸病可分為克隆氏症及潰瘍性結腸炎兩大種類，病徵包括大便帶血和黏液、腹瀉、肚痛、體重下降、發燒及消化道以外的器官如眼睛、皮膚和關節發炎等，症狀更會終身伴隨病人。由於此病成因未明，所以至今仍未有根治方法。

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日本製卡路里最高、香港製十字牌鈣最多

5款朱古力奶的營養資料相似，每100 ml均有卡路里70 – 84 kcal、蛋白質2.5 – 3.7 g、總脂肪1.1 – 2.24 g、糖9.62 – 10.9 g，當中日本製milkland北海道朱古力奶熱量最高，每100ml有84 kcal，而香港製十字牌的鈣最多，每100 ml有165 mg。

每100ml的營養資料：

	香港製維記	香港製維他	香港製十字牌	越南製子母	日本製milkland北海道
能量	71 kcal	76 kcal	81 kcal	70 kcal	84 kcal
蛋白質	3.0 g	2.5 g	3.7 g	2.9 g	3.3 g
總脂肪	1.5 g(當中飽和脂肪1.1 g, 反式脂肪0 g）	2.7 g(當中飽和脂肪1.8 g, 反式脂肪0 g)	2.4 g(當中飽和脂肪約1.3 g, 反式脂肪0 g)	1.8 g(當中飽和脂肪 1.3 g, 反式脂肪0 g)	3.5 g(當中飽和脂肪 2.24 g, 反式脂肪0 g)
總碳水化合物	11.3 g(當中糖10.9 g)	10.3 g(當中糖10.3 g)	11.0 g(當中糖約9.9 g)	10.5 g(當中糖10.3 g)	9.9 g(當中糖9.62 g)
膽固醇	7 mg	/	5 mg	/	/
鈉	64 mg	93 mg	40 mg	55 mg	44 mg
鈣	160 mg	80 mg	165 mg	100 mg	102 mg
磷	/	/	/	99 mg	/

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日本製顏色最淡

日本製milkland北海道朱古力奶的色澤最淡，呈乳白色而非朱古力色。其餘4款朱古力奶均呈朱古力色，色澤差別不太大，不過香港製十字牌因是特濃配方的關係，色澤明顯較深；而香港製維他的沉澱物明顯較多。

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左至右排序：香港製維記、香港製十字牌、香港製維他、日本製Milkland北海道、越南製子母牌

香港製十字牌朱古力味最濃

十字牌：朱古力味最濃，入口質地最稠身並帶朱古力的苦澀味。
維記：朱古力味亦相當濃郁，入口時朱古力味比奶味重，但奶味會漸漸滲出來
維他：沉澱物最多，味道較甜，奶味不太濃，朱古力味一般
milkland北海道：朱古力奶沒有朱古力味，只有奶味，而且最甜。
子母牌：朱古力味道較淡，奶味和朱古力味不香不濃，味道單薄，質地亦較稀。