全球新冠肺炎疫情嚴峻,近日有法國研究發現,進食發酵食品如泡菜、乳酪、德國酸菜等,或有助對抗新冠肺炎,降低發病死亡率。
法國蒙佩利爾大學近日發表有關新冠肺炎的研究,比較各國人民飲食習慣和當地新冠肺炎確診及死亡數字,發現南韓、德國等喜愛進食新鮮或發酵高麗菜(南韓:泡菜、德國:酸菜)的國家普遍新冠肺炎死亡率較低,另外習慣進食其他發酵食品的國家,如愛吃乳酪的希臘,亦有同樣結果。
研究推測,高麗菜和乳酪等發酵食品含有大量抗氧化劑 (Antioxidant),可以減低有利新冠病毒入侵人體的「ACE2」酵素水平,或有助對抗新冠肺炎,並降低死亡率。
研究團隊負責人指,飲食習慣和營養攝取或有助解釋歐洲各國之間新冠肺炎疫情的分別,了解這些分別和有效減緩疫情的因素,或有助控制疫情。而他自己亦改變了飲食習慣,大量食用生高麗菜、德國酸菜、酸奶和其他醃製蔬菜。
目前德國超過20萬人確診,其中約9,000多人死亡;南韓接近1.4萬人確診,其中近300人死亡,死亡比率屬低。
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