注重細節的日本人,生活上處處都體現出獨特的文化意蘊。無論走到神社寺廟、温泉旅館、居酒屋、拉麵店,都總有幾個令人滿頭問號、意想不到的文化迷思,今日就先睇睇日本 10 大迷思,當中有幾多個迷思你會知點解?
迷思1:冬天都總係飲冰水?
原來以前製冰並不簡單,而且冰塊容易在運送過程中融化,所以冰塊是十分珍貴的物資,只會用來招待貴賓。到今時今日冰塊是十分珍貴的觀念仍然保存下來,餐廳仍然會為客人奉上冰水,以表達對客人的尊敬。華人社會覺得食生冷嘢傷身,但日本人似乎沒有這個概念,不管春夏秋冬都可以喝冰水。甚至生病發燒,他們也會吃雪糕,認為熱可助降温,令身體感到舒服一點呢!如果真的喝不慣冰水,就試着問服務生要杯熱茶吧。
以冰水奉客,其實不是店家不貼心,反而是日本人的待客之道。
迷思2:點解弁當總係凍食?
日本有着跟我們不一樣的冷食文化,其中一個原因是因為熱食比凍食的香味更濃,如果在公共場合例如火車上吃弁當,熱食飄出來香味容易滋擾到附近的乘客,生怕為別人帶來麻煩的日本人當然會避免在公共場合吃熱食。
另一個原因是,日本人的家常飯菜中,多會配搭一些醃漬物、沙律或水果,如果把整個弁當拿去加熱的話味道反而會變得很奇怪。而且部分蔬菜加熱後會流失營養,日本人擔心這樣反而不健康。
在火車上不會吃熱的弁當,原來是日本人貼心的表現。
迷思3:點解日本布甸總係 3 件裝,而乳酪係 4 件裝?
為了解答這個難題,2015 年富士電視台節目《発見!ウワサの食卓》(發現!傳聞的餐桌)就訪問了森永乳業設計及市場部的代表。原來西洋飲食文化在六、七十年代開始普及,森永乳業也在 1971 年開始發售杯裝布甸,當時設計是單杯裝的。戰後日本的家庭結構以父母二人加兩個小孩的四人家庭為主,而當時的市場研究指出,主婦購買布甸通常是用作小孩的下午茶。由於下午茶時間爸爸都正在上班,家中只有媽媽和兩個小孩,所以森永乳業在 1976 年開始推出 3 件裝的布甸。
至於乳酪,通常是作為早餐食用,日本人也習慣一家人吃早餐,因此 4 件裝乳酪一家四口就剛剛好。
唔講真係無發現日本布甸總係 3 件裝,而乳酪是 4 件裝,原來一切都是市場調查算出來的結果。
迷思4:點解唔可以踩榻榻米條邊?
榻榻米「畳」(たたみ)和室地上鋪着的墊子,多數以燈心草編織而成,再以布包着邊緣,稱為「疊緣」。踩在「疊緣」上是日本人的大忌,原因有好幾種說法。一說是因為日本人貴族、武士會在榻榻米上繡上家紋,如果踩在家紋上是對自己或對方家族不敬。
另一說是忍者會藏在榻榻米下伺機刺殺,由於忍者的刀沒辦法刺穿榻榻米,只能等待對方踩在榻榻米邊緣時從罅隙中出擊,所以大家都會避開榻榻米的邊緣。
從耐用的角度來說,榻榻米的邊緣比較脆弱,包邊的布料可能會用上絲綢等珍貴材料,經常踩的話會令榻榻米容易磨損、甩色。
不能踩上「疊緣」也是茶道的重要規矩之一,在和室裏記得要注意腳步。
迷思5:榻榻米唔可以排「田」字形?
原來榻榻米的排列方式有分為「祝儀敷き」和「不祝儀敷き」,前者是吉利的排列方式,榻榻米的邊緣會排成「T」字形,比較常見,一般住家、旅館都會以這種方式排列;後者是不吉利的排列方式,排成「田」字型,使榻榻米的四個角都聚集在同一個點上。日文和中文相似,「四」的發音的「死」相近,因此日本人也認為「四」是不祥的數字,只會在喪禮等不吉利的場合上用上「不祝儀敷き」。
和室處處充滿學問,榻榻米也不是隨意排列,有自己一套潛規則。
祝儀敷き ( 左)、不祝儀敷き(右)
迷思6:點解唔可以喺鳥居中間穿過?
鳥居在一間神社中,就像是大門一樣的存在,是「神界」和「俗界」的分界點。踏入鳥居就代表是踏入神的領域,所以進入前應該先停下來,向鳥居鞠躬,再走過去,就像入屋叫人一樣。如果有戴帽的話,也要脫下帽子鞠躬才可以喔!走過鳥居時要靠邊走,千萬不能大搖大擺地在走在中間,因為中間是神明的通道。離開神社時,穿過鳥居後也應該回首向鳥居鞠躬講 bye-bye,才是對神明有禮的表現。
見到鳥居記得要先鞠躬再靠邊走,有些神社可能有幾個鳥居,每一個都要行禮。
迷思7:點解日本人聖誕要食 KFC?
據日本肯德基發言人所說,這個日式聖誕傳統源自日本首間肯德基店經理大河原毅。在 1970 年日本首間肯德基開店不久後,大河原毅夢到在聖誕節銷售炸雞「派對桶」,來替代外國人的火雞大餐。1974 年起,KFC 把聖誕派對桶推銷至全日本。以吃炸雞來慶祝聖誕的方式,正好填補了日本文化中沒有的傳統,是 marketing 一個極成功的例子。
這種吃 KFC 慶祝聖誕的方式已經成為了日本的國民傳統,每年都要提早好幾星期預訂炸雞聖誕大餐。即使是已經預訂好,還是要花上數小時排隊取餐,在日本過聖誕節,要吃到一桶 KFC 炸雞還真的不容易啊!
每逢聖誕節,日本各間 KFC 分店門外都會出現長長人龍。
KFC 每年都會推出聖誕套餐,要預先訂購才買得。
迷思8:大阪電梯左行右企?
香港人搭電梯習慣左行右企,去到日本就很容易「站錯邊」阻礙其他路人,因為日本大部分地方都習慣左企右行。唯獨在大阪(還有少部分日本地區)與香港一樣。
話說在 1967 年,當時大阪的交通樞紐阪急梅田站新建成橫跨 3 個樓層的超長電梯,為了使用者安全,於是宣導民眾要「左行右企」,這漸漸成為大阪居民約定俗成的習慣。而到了 1970 年大阪舉辦萬國博覽會,來自世界各地的人民到訪大阪,「左行右企」的習慣正好和世界通用標準相符,更加深了大阪左行右企的習慣。
另外還有一說是和武士、商人文化有關。在以前的江戶(關東地區)武士較多,他們多把劍配在左側,以右手抽刀,為免和迎面而來的其他武士刀劍相碰,他們都習慣靠左走,因此東京的電梯多是站在左邊。而大阪因為商人較多,大家多數以右手提着貨物,為免碰撞到他人,大家自然而然地把拿着貨物的右側變成內側,於是就習慣靠右站了。
和東京最大不同,大阪人搭電梯習慣左行右企。而梅田站這 6 條電梯,更是全日本唯一六條並行的電梯。
迷思9:北海道無曱甴?
為了求證北海道沒有小強這個都市傳說,2016 年日本電視節目「月曜から夜ふかし」曾經拿着曱甴到北海道,訪問當地居民,發現大部分人都沒有見過曱甴這種生物!年輕女生們不但不怕曱甴,更對牠有着濃濃地好奇心,深感興趣地認真研究,甚至有人把牠誤當成獨角仙。
雖然小強生命力極頑強,不過其實牠們較喜歡潮濕温暖的環境。牠們最適合在 20℃ 至 37℃ 的氣温下活動,在 15℃ 以下就會為了保存熱量而減少活動。以札幌為例,一年只有約 4 個月氣温在 15℃ 以上,乾燥寒冷的氣候十分不利小強活動,因此在北海道看到小強的機率自然較低。
隨着各地人民的來往愈來愈頻繁,小強也有機會隨着物品「偷渡」到北海道。
北海道其實並非完全沒有小強,不過當地氣候讓小強較難生存,在温暖潮濕的夏季仍然有機會會看到牠。
迷思10:晴天娃娃點解無頭髮?
晴天娃娃的日本是「てるてる坊主」,原文直譯過來其實是「日照和尚」的意思。既然是和尚,當然就沒有頭髮了。日本人相信,如果幫晴天娃娃畫上頭髮,就會變成「烏雲蓋頂」,求不到太陽,反而招來風雨,反而變成求雨了。
要祈求晴天的話,千萬不要手多多幫晴天娃娃畫上頭髮喔。
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