日本文化 10 大迷思冬天都總係飲冰水？榻榻米唔可以排「田」字形？

2020.07.11

注重細節的日本人，生活上處處都體現出獨特的文化意蘊。無論走到神社寺廟、温泉旅館、居酒屋、拉麵店，都總有幾個令人滿頭問號、意想不到的文化迷思，今日就先睇睇日本 10 大迷思，當中有幾多個迷思你會知點解？

迷思1：冬天都總係飲冰水？

原來以前製冰並不簡單，而且冰塊容易在運送過程中融化，所以冰塊是十分珍貴的物資，只會用來招待貴賓。到今時今日冰塊是十分珍貴的觀念仍然保存下來，餐廳仍然會為客人奉上冰水，以表達對客人的尊敬。華人社會覺得食生冷嘢傷身，但日本人似乎沒有這個概念，不管春夏秋冬都可以喝冰水。甚至生病發燒，他們也會吃雪糕，認為熱可助降温，令身體感到舒服一點呢！如果真的喝不慣冰水，就試着問服務生要杯熱茶吧。

以冰水奉客，其實不是店家不貼心，反而是日本人的待客之道。

迷思2：點解弁當總係凍食？

日本有着跟我們不一樣的冷食文化，其中一個原因是因為熱食比凍食的香味更濃，如果在公共場合例如火車上吃弁當，熱食飄出來香味容易滋擾到附近的乘客，生怕為別人帶來麻煩的日本人當然會避免在公共場合吃熱食。

另一個原因是，日本人的家常飯菜中，多會配搭一些醃漬物、沙律或水果，如果把整個弁當拿去加熱的話味道反而會變得很奇怪。而且部分蔬菜加熱後會流失營養，日本人擔心這樣反而不健康。

在火車上不會吃熱的弁當，原來是日本人貼心的表現。

迷思3：點解日本布甸總係 3 件裝，而乳酪係 4 件裝？

為了解答這個難題，2015 年富士電視台節目《発見！ウワサの食卓》（發現！傳聞的餐桌）就訪問了森永乳業設計及市場部的代表。原來西洋飲食文化在六、七十年代開始普及，森永乳業也在 1971 年開始發售杯裝布甸，當時設計是單杯裝的。戰後日本的家庭結構以父母二人加兩個小孩的四人家庭為主，而當時的市場研究指出，主婦購買布甸通常是用作小孩的下午茶。由於下午茶時間爸爸都正在上班，家中只有媽媽和兩個小孩，所以森永乳業在 1976 年開始推出 3 件裝的布甸。

至於乳酪，通常是作為早餐食用，日本人也習慣一家人吃早餐，因此 4 件裝乳酪一家四口就剛剛好。

唔講真係無發現日本布甸總係 3 件裝，而乳酪是 4 件裝，原來一切都是市場調查算出來的結果。

迷思4：點解唔可以踩榻榻米條邊？

榻榻米「畳」（たたみ）和室地上鋪着的墊子，多數以燈心草編織而成，再以布包着邊緣，稱為「疊緣」。踩在「疊緣」上是日本人的大忌，原因有好幾種說法。一說是因為日本人貴族、武士會在榻榻米上繡上家紋，如果踩在家紋上是對自己或對方家族不敬。

另一說是忍者會藏在榻榻米下伺機刺殺，由於忍者的刀沒辦法刺穿榻榻米，只能等待對方踩在榻榻米邊緣時從罅隙中出擊，所以大家都會避開榻榻米的邊緣。

從耐用的角度來說，榻榻米的邊緣比較脆弱，包邊的布料可能會用上絲綢等珍貴材料，經常踩的話會令榻榻米容易磨損、甩色。

不能踩上「疊緣」也是茶道的重要規矩之一，在和室裏記得要注意腳步。

迷思5：榻榻米唔可以排「田」字形？

原來榻榻米的排列方式有分為「祝儀敷き」和「不祝儀敷き」，前者是吉利的排列方式，榻榻米的邊緣會排成「T」字形，比較常見，一般住家、旅館都會以這種方式排列；後者是不吉利的排列方式，排成「田」字型，使榻榻米的四個角都聚集在同一個點上。日文和中文相似，「四」的發音的「死」相近，因此日本人也認為「四」是不祥的數字，只會在喪禮等不吉利的場合上用上「不祝儀敷き」。

和室處處充滿學問，榻榻米也不是隨意排列，有自己一套潛規則。

祝儀敷き ( 左)、不祝儀敷き(右)

迷思6：點解唔可以喺鳥居中間穿過？

鳥居在一間神社中，就像是大門一樣的存在，是「神界」和「俗界」的分界點。踏入鳥居就代表是踏入神的領域，所以進入前應該先停下來，向鳥居鞠躬，再走過去，就像入屋叫人一樣。如果有戴帽的話，也要脫下帽子鞠躬才可以喔！走過鳥居時要靠邊走，千萬不能大搖大擺地在走在中間，因為中間是神明的通道。離開神社時，穿過鳥居後也應該回首向鳥居鞠躬講 bye-bye，才是對神明有禮的表現。

見到鳥居記得要先鞠躬再靠邊走，有些神社可能有幾個鳥居，每一個都要行禮。

迷思7：點解日本人聖誕要食 KFC？

據日本肯德基發言人所說，這個日式聖誕傳統源自日本首間肯德基店經理大河原毅。在 1970 年日本首間肯德基開店不久後，大河原毅夢到在聖誕節銷售炸雞「派對桶」，來替代外國人的火雞大餐。1974 年起，KFC 把聖誕派對桶推銷至全日本。以吃炸雞來慶祝聖誕的方式，正好填補了日本文化中沒有的傳統，是 marketing 一個極成功的例子。

這種吃 KFC 慶祝聖誕的方式已經成為了日本的國民傳統，每年都要提早好幾星期預訂炸雞聖誕大餐。即使是已經預訂好，還是要花上數小時排隊取餐，在日本過聖誕節，要吃到一桶 KFC 炸雞還真的不容易啊！

每逢聖誕節，日本各間 KFC 分店門外都會出現長長人龍。

KFC 每年都會推出聖誕套餐，要預先訂購才買得。

迷思8：大阪電梯左行右企？

香港人搭電梯習慣左行右企，去到日本就很容易「站錯邊」阻礙其他路人，因為日本大部分地方都習慣左企右行。唯獨在大阪（還有少部分日本地區）與香港一樣。

話說在 1967 年，當時大阪的交通樞紐阪急梅田站新建成橫跨 3 個樓層的超長電梯，為了使用者安全，於是宣導民眾要「左行右企」，這漸漸成為大阪居民約定俗成的習慣。而到了 1970 年大阪舉辦萬國博覽會，來自世界各地的人民到訪大阪，「左行右企」的習慣正好和世界通用標準相符，更加深了大阪左行右企的習慣。

另外還有一說是和武士、商人文化有關。在以前的江戶（關東地區）武士較多，他們多把劍配在左側，以右手抽刀，為免和迎面而來的其他武士刀劍相碰，他們都習慣靠左走，因此東京的電梯多是站在左邊。而大阪因為商人較多，大家多數以右手提着貨物，為免碰撞到他人，大家自然而然地把拿着貨物的右側變成內側，於是就習慣靠右站了。