每日讀疫症新聞,人都變得抑鬱,好想逃離這灰色世界,立即思想旅行,找個 chill 極無憂鳥托邦。由澳洲墨爾本市出發的 Yarra Valley,這個終極享樂河谷,沒有被年頭澳洲山火影響,層層疊疊的山景,連綿的葡萄樹園,無盡的綠色美景,好治癒,眉頭自然放鬆,嘴角上揚,所有煩惱隨風吹散。隨心上路,酒莊、餐廳、果園遍布河谷,沒有呃 LIKE 打卡噱頭,一切來得自然不經意,讓腦袋放鬆,只求飲飽食醉;澳洲之旅,享樂至上。
1. 澳洲產LV集團汽酒
河谷氣侯就是 cool,跟法國北部釀酒區相似,特別適合栽種 Pinot Noir、Chardonnay,長達 180 年的釀酒歷史,現在已發展至多達 80 多間酒莊,當中一間更是法國 LVMH 集團旗下 Moët & Chandon 開設的 Domaine Chandon 酒莊。
跟位於法國的 Moët & Chandon 酒廠古典味不同,賣現代式的典雅,二層樓高的落地大玻璃窗外是葡萄園,流綫形的杏色梳化,令人想起集團的皮具品牌。成立於 80 年代,繼承 Moët & Chandon 傳統,專心做汽酒,每枝陳年 12 個月才上市,可以參加導賞團慢慢見學,而不帶腦袋的酒鬼,就簡單點,直接開酒飲吧。
這酒房沒有想像中的開瓶「pop」聲,因為專業的侍酒師知道,要慢慢釋放瓶內壓力,才不會破壞酒身風味;繼續優雅風,慢慢品嚐 4 種不同風味的汽酒,由經典的 vintage brut 2015 至澳洲獨有的 sparkling pinot shiraz,看着氣泡慢慢升起,忘掉世界,眼中只有這些快樂氣泡。
試完酒,記得走到餐廳享受汽酒 cocktail,又試一下汽酒跟生蠔的 pairing,汽酒就是 chill 到盡的代表物。
侍酒師介紹正確的開瓶,傾斜酒樽,慢慢推開木塞,慢慢釋放瓶內壓力,這才可保持酒的風味。
酒莊其中一個酒窖,汽酒在此經 12 個月熟成。
期間不停轉動瓶身,令當中的酵母渣聚集於瓶頸。
近年新推出的 CHANSON S,當中含 orange bitter,特別適合用來做 cocktail,每杯 AUD 12(約 59 港元)。
絕美的餐廳,巨大的玻璃窗透視葡萄園景,配合天然陽光,是飲汽酒的最佳場景。
酒莊的販賣店,陳設簡約唯美,當中的酒塞枱放有推介氣酒。
【info】Domaine Chandon
地址:727 Maroondah Highway, Coldstream, Vic 3770
電話:+61(0)3 9738 9200
營業時間:10:30am-4:30pm(lounge 11am-4pm、餐廳 12nn-4pm)
交通:由 Yarra Glen 駕車,車程約 11 分鐘
網址:www.chandon.com.au
註:tasting 由 AUD 12(約 59 港元)起
2. 深山果園即摘即食
路旁由葡萄樹景,轉至高密大樹,直駛進樹林中,留着野人鬍鬚的 Cam 駕着拖拉車現身,後面這是他的家族果園。
經營了四十多年的家族果園,超過 400 平方米,全年共有 450 款生果,由平常的桃、奇異果、布冧,至鮮見的士多啤梨番石榴、樹番茄、人參果、斐濟果、手指青檸等等,繽紛得連他們亦要自封為「伊甸園」。
這敞大的果園尤如迷宮般,即使有野外定向地圖,亦難以完成目標,入園必須由 Cam 帶隊,他邊駕着拖拉車、邊教學,生果博士上身,即使未見果樹結果,依然施展渾身解數去介紹。說着拖拉車已停在果實纍纍的樹林旁,遊人即變身成流晒口水的喪屍,盲目地即摘即食,一咬,眉心緊皺,「好酸呀!」此時 Cam 休閒地由果樹叢摘出充滿光澤、帶着蜜甜的生果現身,這就是他的獨門體驗,讓大家自酸苦、後甜蜜,在澳洲吃生果,是不用「急」,要以休閒心態。
大約 1 小時的生果餐,認識了 8 款不同生果,更受不了誘惑,手多多拿走了約 1 公斤,就多付 AUD 5,即可帶回家。遇不到的樹上熟的,亦可以於在店內找到果醬版、乾果版,甚至做成護膚品的,滿身果香,甜到極的體驗。
果園大使 Cam 除卡通人物般的外表,更深愛生果,熟知果樹分布及收成期。
夏天特別盛產 stone fruit,款式多到數不清。
只知 Cam 遞過來的,即無錯,放入口,果皮爽脆,果汁甜如蜜。
非常巨型的檸檬,充滿香味,皮雖厚,卻有充沛果汁。
廣大的果園,全靠這拖拉車,輕鬆上山下坡。
店內平均有 4-5 款果乾,如桃乾、梨乾等等,AUD 7.95(約 39 港元)起。
超過十款果醬選擇,每樽 AUD 9.8(約 48 港元)。
【info】Rayner's Orchard
地址:60 Schoolhouse Road, Woori Yallock Vic 3139
電話:+61(0)3 5964 7654
營業時間:9am-4pm(夏天營業至 5pm)
交通:由 Yarra Glen 駕車,車程約 30 分鐘
註:1 小時果園團,成人 AUD 32.5(約 159 港元)、小童 AUD 27.5(約 135 港元)
3. 果樹林中莊園 cafe
一日遊的尾站,是「農村」。這「農村」被葡萄園、蘋果樹包圍,有 cafe、酒廠、雜貨店及一間擁有 23 間房的 boutique guesthouse。
村內最熱鬧是 cafe,被翠綠藤蔓隨意纏繞的玻璃屋,連接着啤酒 cider 廠,濃濃的粗糙感;以為吃的是「農家菜」,但菜式如美食廣告般亮麗上枱,主廚 Neil Cunningham 曾擔任多間酒店名餐廳廚師,擺盤就是習慣了的精緻美;小村大廚運用餐廳農場的食材,再加河谷土產,金黃脆皮的鴨胸肉上放了時令的黑莓、食用花,羊臀肉就似被綠草包圍般,放滿當造的綠蔬菜,再有多款可愛的甜品選擇,如貴族莊園度假般歎。
連接的 taphouse,就走工業風,大大個玻璃窗展示釀酒工序,既有現今最流行的精釀啤酒,亦有取自家種植蘋果、梨做的 cider。雖然 cider 不如其他酒類流行,這處卻不馬虎、認真製作,由種蘋果開始,就足足花了 3 年去研究釀製,取用 4 種蘋果,原汁原味放入舊白酒木桶釀製,一開封即聞到木桶香,當中的氣泡就似爽脆的蘋果,再慢慢散發雲呢嗱、玉桂味,酷甜的就要另選以熟梨釀製的 pear cider。
貴族莊園級的美食,襯爽快甜香的 cider,飲飽食醉,Yarra Valley 的最佳時光。
唯美的玻璃屋,被慵懶的蔓藤包圍,配上精緻菜式,將「農村」升格為「莊園」級 cafe。
貪心人必選的 paddle set,每份 AUD 18(約 88 港元),可以全選 4 種精釀啤酒,又或 2 款啤酒加 2 款 cider,試過味,再專心叫一大杯慢慢歎。
Red wine poached pear, salted hazelnut praline, juniper gel, orange sorbet AUD 16(約 78 港元)橙味雪葩跟梨肉上的香料味相呼應,完美的配搭。
Duck breast, caramelized yoghurt, blackberrry, heirloom carrot, radish AUD 38(約 186 港元)煎得脆皮的鴨胸肉,蘸甜味乳酪,令鴨肉無比柔滑。
Lamb rump, nettle, spring vegetables, hazelbut, saltbush jus AUD 37(約 181 港元)嫩到入口即化的羊臀肉,意想不到的輕盈肉感。
【info】Meletos
地址:12 St Huberts Road, Coldstream Vic 3770
電話:+61(0)3 8727 3030
營業時間:11am-9pm(星期六、日及公眾假期營業至 5pm)
交通:由 Yarra Glen 駕車,車程約 8 分鐘
文中價錢已兌換成港元,AUD 1 約兌 4.9 港元