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超邪惡!首爾肉食超值 4 選
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超邪惡!首爾肉食超值 4 選

超邪惡!首爾肉食超值 4 選

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  • 首爾
  • 美食
文: U Magazine
2020.07.03
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除了行街、追星,來到首爾這個韓牛、五花腩、海鮮等肉食之都,當然要幫襯返幾間首爾邪惡肉食餐廳!記者口袋就有 4 間肉食推介,賣點係價錢平、質素高,非常有驚喜。待疫情放緩,一定要飛去首爾盡情大口大口吃肉!

1. 人氣店|熨烤厚豬皮

齋聽店名「麻浦燒豬皮」,就知道這間燒肉店的主角並不是五花腩,而是充滿骨膠原的韓妹寶物——燒豬皮!雖然唔知食完會唔會變靚,不過餐廳標榜只用國內產的豬肉,豬皮一上枱,厚度十足,再加上使用秘製的焦糖醬料醃製,望見已經好吸引。為怕燒的時候豬油四濺,餐廳更提供鐵熨,壓住豬皮,同時亦燒得更均勻。豬皮燒完皮脆軟嫩,口感彈牙,真係好!好!味!唔知道是因為肉本身出色,還是醬料神助攻,吃起來零腥味,更帶些微甜甜的肉香。

餐廳亦提供不同豬肉部位,好似五花腩、軟骨肉、前腿肉和後腿肉等,同樣不會失望。厚切上枱的五花腩,肥瘦層層分明,吃落帶油脂香,軟嫩的口感難怪是韓國人至愛的燒肉部位。不過記者至愛是前腿肉,油份相對較少,無咁膩口,食落更有肉感和嚼勁。不過燒肉店位於弘大購物街附近的內街,所以人氣爆棚,夜晚6點幾已經要排隊,但不知疫後情況如何,都建議早少少來幫襯。

 韓牛大醬湯 50 港元

牛肉煮得軟爛,口感一般。不過湯身好香,豆腐亦夠入味,值得一試。

前腿肉 76 港元

這裏的前腿肉切得較為厚身,肉感更豐富,更易鎖住肉汁。

豬皮炒飯 32 港元

切丁豬皮加入芝麻、青葱,炒飯好香口。

 燒豬皮 50 港元 / 150g 

以鐵熨壓烤豬皮,唔怕燒的時候油花四圍彈。

【INFO】마포껍데기

地址:首爾市麻浦區西橋洞358-62 1-2/F

電話:+82 (0)2 336 1131

營業時間:每日 5pm-1am

交通:地鐵 2 號綫弘大入口站9號出口步行 5 分鐘

2. 半半鍋|任食鮮貝燒肉

去過連鎖的貝殼倉庫幾次,平價任食燒貝固然吸引,不過被中港台遊客大舉侵佔,愈來愈無驚喜。如果想喪食鮮貝,可以試試記者近年的心水。這裏最特別的是爐身分為兩半,一半用來鐵板燒肉,另一半則可以燒或蒸鮮貝。

店主夠大方,一枱一個購物籃,加兩隻大碟。食客隨意走去魚缸任夾鮮貝,在雪櫃任夾三層肉,而所有肉類、配菜和海鮮,都是無限refill任食。這裏的貝類每日基本都有20款,全部活生生的,新鮮到夾起時仲識噴水。

記者燒貝技巧太差,入場時已經一心決定食蒸貝。蒸15分鐘,打開有花蟹、河蝦,亦有拳頭咁大的大蜆、帶子、鮑魚和青口。尤其大蜆隻隻都咐鮮甜,加埋以韭菜、洋葱、胡椒熬成的湯底,食落帶少少辣勁更滋味。至於成人人頭費180港元(不包飲品、拉麵),以其他首爾餐廳齋叫一個海鮮鍋都差不多200幾港元來計,基本上在這裏食第一轉已經回本。

蒸鍋上枱分量十足,貝類新鮮鮮甜不在話下,連配角芽菜、娃娃菜亦吸收湯汁精華,好味到停唔到口。至於夜晚 10 點後幫襯,亦可以單點海鮮蒸鍋,大 size 的只要 366 港元,佐酒一流。

 燒肉 + 蒸貝或燒貝任食 成人 180 港元、小學生 120 港元、幼兒 89 港元

入場時需要選定蒸貝還是燒貝,之後再改需要額外加錢。

拉麵需另外收費,19 港元。

魚缸養住近 20 款活鮮貝,鮑魚、青口、扇貝統統任食,食幾隻已經回本。

【INFO】청담마켓

地址:首爾市江南區論峴洞101-13

電話:+82 (0)2 515 3314

營業時間:每日4:30pm-1am(12:30am L.O.)

IG:cheongdammarket

交通:地鐵7號綫江南市廳站3號出口步行8分鐘

4. 吧枱小店|炭火燒韓牛

在香港餐廳隨便叫一份韓牛,動輒都要二三百蚊,比韓國貴上一截。所以每次到首爾旅行,食一餐韓牛幾乎成為指定行程。但因為當地的飲酒職場文化,燒肉店多以熱鬧圍爐燒的布置為主。想好好靜靜談心食燒肉,位於望遠洞的小店 뿔 是一個不錯的選擇。

日式居酒屋一樣的コ型吧枱,客人前面是一個燒旺的炭爐,播住 jazz 音樂,頗有深夜食堂的氛圍。甫坐下,老闆已經落力用簡單英文介紹,相當熱情。餐廳只提供 1++ 等級韓牛,有菲力、里脊肉、沙朗、排骨等位置。所有部位都不經醃製,只簡單以海鹽調味。一致大讚的是牛里脊,肉質軟腍得來,肉味濃,牛雪花脂香亦是最重。

嗜好杯中物,這裏除了有啤酒、燒酒,亦有紅白酒和傳統的松酒、大麥酒等,好不盡興。見到牆上的香港電影劇照,細問之下原來老闆極愛香港文化,對王家衛、張國榮也相當熟悉。談香港、談音樂,一餐燒肉主人和食客盡歡,極有氣氛。

吧枱形式的燒韓牛店,在首爾並不常見。

這裏韓牛定價中等,不算最抵,不過氣氛極佳。

牛里脊 120 港元 / 100 g 

肉身上枱時已經切成細片,單看油花賣相已經極吸引。燒好入口軟嫩即融,肉香在口中久久不散。

韓牛大醬湯(連飯)32 港元

因為湯底加入了韓牛,這裏的大醬湯比其他的多了一分甜味。

炭火燒烤火候穩定,肉身兩邊燒得均勻,不過老細見我們又要影相,又要燒肉,立即主動幫手燒。

【INFO】야끼니꾸 뿔 

地址:首爾麻浦區世界杯路19街86

電話:+82 (0)10 6256 4255

營業時間:平日6pm-1am、星期六、日及公眾假期5pm-1am,星期二定休

IG:yakinikubbul

交通:地鐵6號綫望遠站2號出口步行8分鐘

4. 廣藏市場挑機生牛肉
望落血淋淋的生牛肉,未必個個夠膽試。不過韓國的生拌牛肉,加入麻油、梨汁和梨絲,比起西式他他,多了一分清甜,入口亦不單只有生肉的口感,相對較易接受。在廣藏市場內的富村生牛肉,更是有超過 60 年歷史的老店,加上連奪幾年首爾米芝蓮必比登推介,無論是當地人或遊客都慕名而訪,極有人氣。
這裏的生拌牛肉,價錢不貴,大大份只是 99 港元。最難得是每一口都吃得出韓牛的甜味和鮮嫩,完全沒有一絲腥味。連不敢吃生的攝影師,試完一口都大讚。最後點返支燒酒、馬格利米酒更是正宗。如果夠膽,仲可以挑戰埋打孖上生牛肉和生八爪魚,依然郁郁下的八爪魚,鮮甜爽口,撈埋生牛肉食,口感再多一個層次。
 
生牛肉生八爪魚 177 港元韓式生牛肉放的香草和醃料不多,只放麻油、梨汁和梨絲,靠蛋汁帶起肉香,更能吃得出肉身原味。
 
生肝生牛肚 83 港元第一次試生肝,入口幾乎沒有腥味,口感則似挺身的啫喱。
生牛肉拌飯 45 港元生牛肉加埋青瓜絲、梨絲、紫蘇葉拌飯,更易入口。喜歡的話,加少少拌飯辣醬,食落更開胃。
老店價錢平食物又有質素,所以經常座無虛席。
【INFO】富村生牛肉 부촌육회
地址:首爾市鐘路區鐘路4街165-11
電話:+82 (0)2 2267 1831
營業時間:9am-10pm,逢星期二休息
網址:http://bcyukhoe.modoo.at/
交通:地鐵1號綫鐘路5街站8號出口步行5分鐘

(文中價錢已兌換成港元,1 港元兌 158.43 韓圜)

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