澳門特色新派小食店「教主御品堂」 主打鵝肝醬菠蘿包/創意海南雞壽司

澳門人氣掃街小食店「教主御品堂」位於打卡勝地關前老街，由人稱澳門「教主」的法國藍帶知名廚師葉聖欣主理。教主御品堂的小食採用自家秘製醬汁，餡料還加入黑豚叉燒、黑松露、鵝肝醬等高級食材，藍帶質素的美食價錢卻十分相宜，大概30幾蚊就有交易，必試Fushion菠蘿包、慢煮咖哩牛雜、海南雞壽司，到關前老街掃街不要錯過。

Fushion菠蘿包

教主御品堂的菠蘿包外脆內軟，配上不同餡料，製成多款口味，其中黑松露滑蛋菠蘿包（MOP $32）和慢煮鵝肝醬菠蘿包（MOP $36）是最受歡迎的口味。黑松露滑蛋菠蘿包的黑松露醬極多，加上厚厚滑蛋和外脆內軟的菠蘿包，香氣四溢，口感層次豐富。另一招牌鵝肝醬菠蘿包，夾著厚厚的慢煮鵝肝醬，入口油脂鹹香。香脆的菠蘿皮配上鹹香幼滑的鵝肝醬，味道非常配搭。澳門美食豬扒包的進化版豬扒菠蘿包 （MOP $32）亦不容錯過。

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慢煮咖哩牛雜

牛雜一向是掃街的人氣小食，教主御品堂的咖哩牛雜用料新鮮，牛雜用滷水醃製再以慢煮方式烹調，保持牛雜的肉質、更加入味。咖哩採用36種材料製成，混合水咖哩和油咖哩2款咖哩，更加惹味。慢煮咖哩牛雜提供大（MOP $65）、中（MOP $40）、小（MOP $25）3個份量，掃街可按需要選擇。

海南雞壽司

教主御品堂的海南雞飯（MOP $35）十分有名，海南雞米團（MOP $16）以創新一口壽司方式呈現的海南雞飯，一式三款分別配上wasabi蔬菜汁、墨西哥辣汁和黑醬油秘製醬汁的海南雞米團，一啖一滿足，按順序食還可以食到由微辣醒胃到濃郁的不同層次。

另外，教主御品堂也有不少特色飲品，如香椰西米露（MOP $33）和青黃檸薏仁蜜（MOP $25），飲品杯還有搞笑可愛的圖案，很好打卡。

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來源：Facebook@澳門關前老街 Old Border Gate District、Facebook@升呢插班生