2020.05.29
繼日本無印良品推出蟋蟀煎餅成為熱話後，日本再有公司推出食用昆蟲，今次以蟋蟀釀造手工啤酒，聞說帶濃厚焦糖及咖啡味，有無朋友有興趣試試？
日本公司ANTCICADA一直研發利用食用昆蟲製作的料理，最近準備推出蟋蟀手工啤酒（Cricket Dark Ale），選用於埼玉縣悉心飼養的國產蟋蟀，收集好清潔及加熱處理後再加入烤麥芽釀造而成。這款黑啤帶有強烈焦糖、咖啡、朱古力及洋甘菊味道。入口有如黑啤Stout般的苦味及焦糖的香氣，苦味餘韻悠長。此外亦會將釀造啤酒剩下的酒粕餵給蟋蟀，蟋蟀的味道亦會變好，ANTCICADA希望以食用酒粕的蟋蟀釀造，製作一款可減少浪費的啤酒。
蟋蟀手工啤酒現時於眾籌網站中有售，預計之後將於ANTCICADA店舖及更多網站發售。
來源：PR TIMES
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