2020.04.12
麥當勞是全球家傳戶曉的快餐店，相信大家都一定吃過他們的漢堡包、薯條等快餐食品。日本TBS電視台節目《ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！》採訪麥當勞的薯條及麥樂雞製作工場，為大家揭開這兩款經典快裒食品的製作過程及美味秘訣。
揭開麥當勞薯條的製作過程當然要由薯仔講起，麥當勞選用的薯仔是美國RUSSET BURBANK等4種體積大的品種，較大的薯仔更足足長30厘米，難怪平時不時會吃到超長薯條。
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之後薯仔會運去同樣位於美國的加工工場。
▼按圖放大詳看薯條製作過程▼
深受大家喜愛的麥當勞薯條一直以來如此美味其實有兩大原因：炸薯條次數及所選用的食鹽。
▼按圖放大詳看麥當勞炸薯條秘訣▼
除了炸法講究之外，原來麥當勞薯條美味的另一原因和選用的鹽有關！
▼按圖放大詳看麥當勞選用的鹽有何特別▼
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麥樂雞是薯條以外另一麥當勞人氣食品。網上曾經流傳麥樂雞用碎肉混合物製成，事實上麥樂雞到底用什麼肉製成？日本麥當勞發言人就表示日本麥樂雞由泰國製造，採用泰國雞肉，保證衛生安全。而節目亦前往位於泰國的工場採訪這款人氣食品的製作過程。平時吃麥樂雞有口感之餘肉質又不會太乾，原來是在絞肉入面放了一種配料。
▼按圖放大看麥樂雞絞肉材料▼
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▼按圖放大詳看麥樂雞製作過程▼
大家平時吃麥樂雞的時候又有沒有發現麥樂雞的形狀？原來有4款不同形狀之餘更各有自己的名稱。
▼按圖放大看麥樂雞4種形狀及名稱▼
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麥樂雞的美味秘訣共有兩點，首先是它的香脆外皮，原來外皮的靈感來自日本一款傳統料理。
▼按圖放大看來自哪一款日本料理▼
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此外，麥當勞為了讓麥樂雞炸成凹凸不平的香脆外皮原來有獨特方法，而且炸成凹凸不平亦有背後原因。
▼按圖放大看麥樂雞炸法及背後原因▼
來源：TBSテレビ《ジョブチューン ～アノ職業のヒミツぶっちゃけます！》
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utravel
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