近年3D打印技術漸趨成熟，想不到就連壽司都能3D打印，還可以食得？日本公司Open Meals研發食物數碼化，除了擬在明年推出食物打印機，更會開設一間3D打印壽司餐廳，根據客人健康及喜好客製化壽司，十分有噱頭。
3D打印壽司餐廳 Sushi Singularity預計將於2020年在東京開業，以3D打印技術為客人提供壽司。不過要做到客製化度身訂造的壽司，屆時顧客預約餐廳後要提供唾液、糞便及尿液作樣本，讓餐廳可以根據客人的營養狀況製作壽司，並製作Health ID作紀錄。
壽司會包含不同營養元素及維生素，3D打印的壽司將會是立方體形狀，以先進機械臂打印。
3D打印壽司的範例有吞拿魚、海膽、八爪魚及鰻魚等。
日本創新公司Open Meals以解決未來糧食危機為構思，推出數個將食物數碼化的項目，名為Food Singularity食物奇點。公司正研發的項目包括數碼化關東煮、食物打印機，以及3D打印壽司餐廳 Sushi Singularity等。不知大家又會否去嘗試呢？
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