「亞洲 50 最佳餐廳」剛於美食之都澳門誕生!澳門貴為聯合國教科文組織(UNESCO)嘅創意城市美食之都,今年已經係連續第二年主辦「亞洲 50 最佳餐廳」活動!呢個飲食界盛事,唔止頒獎禮,還有為星級名廚們製造互相交流嘅難得機會!即睇新鮮出爐及過去嘅澳門得獎餐廳,為下次澳門之旅做足準備!
澳門與美食,有著密不可分的關係。作為UNESCO創意城市美食之都,澳門的飲食文化結合中西特色,不論是小巷中的地道隱世美食,還是酒店內的星級餐廳,選擇極多,豐儉由人,為旅客製造出不一樣的美味回憶!「美食之都」這頭銜,澳門可說當之無愧~
有著深厚飲食文化的澳門,自然係最佳飲食盛事舞台。今年已是澳門連續第二年舉辦全球矚目的「亞洲 50 最佳餐廳」盛事,頒獎典禮舉辦地點同去年一樣,位於永利皇宮,這裡曾舉辦過不少世界級餐飲活動,本身亦有很多名廚坐鎮,是澳門星級餐廳集中地!
名廚列陣 見證盛事
為期一星期嘅飲食界盛事,不單止是一個頒獎禮,更為來自不同界別的廚師們提供一年一度的互相交流機會,非常難得!當中的互動論壇 #50BestTalks,更是對飲食界未來進行討論和反思的重要機會,好像今年便以「不可或缺的食材」為主題,探討食材的可持續性發展、採購及過度消耗等問題,意義重大呢!
今次論壇的主講嘉賓可謂星光熠熠,課題覆蓋非常全面而且有趣,當中包括多位來自「亞洲50最佳餐廳」的獲獎名廚:2018年度第二位來自東京的餐廳Den,其主廚長谷川在佑分享如何將趣味體驗融入料理之中;榮獲「2019年度亞洲最佳女廚師獎」的Garima Arora則分享香料的妙用。
而近年飲食界最為重視的可持續發展議題,則以專題討論環節的方式呈現,講者包括致力經營零碳足印餐廳、來自泰國的得獎廚師Bo Songvisava;智利名廚Rodolfo Guzmán則是拉丁美洲美食可持續發展及道德料理的先鋒;再加上去年奪得大會首設的亞洲地區可持續發展餐廳獎的日本廚師生江史伸,齊心向更環保及可持續發展的方向進發。
交流論壇以外,來自亞洲各地的廚師亦在盼獎禮當日早上參加展示澳門飲食文化的工作坊,體驗製作杏仁餅及葡撻等地道美食,又參觀氹仔舊城區的餐廳及食店。晚上還有重頭戲「廚師盛宴」!由多位亞洲頂級名廚聯手打造的美味盛宴,讓人食指大動!
澳門必試!亞洲 50 最佳澳門餐廳巡禮
作為美食之都,澳門當然有不少餐廳在「亞洲 50 最佳餐廳」榜上有名!當中譽瓏軒連續三年入圍、永利宮今年新上榜佔一席位。下次去澳門,記得一試!
譽瓏軒
將粵菜做到出神入化的譽瓏軒,早就成為識飲識食的老饕們在澳門的必到餐廳之一,今年已是第三年上榜更升到第27位。招牌菜如荔枝木燒味及滋補燉湯,都是廣東菜中最具代表性的菜式。譽瓏軒食物美味之餘,室內設計亦同樣高貴有格調,將粵菜體驗提升至另一層次。
永利宮
今年新上榜榮登第36位的永利宮,由粵菜名廚譚國鋒師傅主理,他對食材獨到的見解、傳統廣府菜的一級手藝及大膽求新的創意,帶領粵菜走出新的風格。而永利宮瑰麗精緻的裝潢,用上大量玫瑰、繡球花及蘭花等鮮花打造的優雅庭園,是這趟粵菜新旅程最美的景致。
「亞洲 50 最佳餐廳」網址:www.theworlds50best.com/asia/
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