2020.04.07
韓國偶像元組神話的隊長Eric自從出演綜藝節目《一日三餐》後，被觀眾稱為「料理高手」，而Eric更進軍Youtube界，化身美食KOL推出影片，教大家如何煮出好吃的即食麵，分享個人煮麵秘訣！
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Eric表示他的私伙秘訣是經過多番嘗試坊間不同方式，找出來的最佳料理方式。
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點擊圖片放大秘訣2﹕利用煲上水痕判斷水量 - 即食麵包裝通常都會寫上煮麵的水量，一般為550ml或者2杯至3/4杯水左右，但實際煮食時大家應該也不會用量杯量度吧！所以Eric建議大家看準家裡杯子容量，再計算出需要多少杯的水量。甚至可以利用過往煮過的水痕，判斷每次大慨用的水量，那就不用每次量水了！不過只適用於較薄的煮麵煲，貴價煲身較厚就未必能夠煮成水痕了。 切好的大蔥先放進湯，煮出白蔥獨有的辣味和甜味，而蔥青則放到最後放，就會吃到青蔥的口感。 當湯煮開之後，隨即可下麵了！
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點擊圖片放大秘訣4﹕煮麵時不要攪拌 - 一般人為了麵可以有一定硬度，會在煮的同夾起再放下，不過Eric並不贊同這種做法！因為一邊煮的時間可以一邊維持即食麵彎彎曲曲的模樣，所以煮熟時就可以保留微硬的口感。 秘訣5﹕不用計時，只要吃起來即可準確判斷熟的程度 - 一般人會有不同方式去判斷麵的熟成程度，而Eric認為直接吃起來為最準確的判斷方法！因為熱力的關係，所以當吃到稍硬的程度，再煮一會即可煮成剛好的硬度！ 放下蛋白後即可關火，先把麵撈起，然後再開火煮湯，待煮沸後再放下蔥青。
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觀看完整片段﹕
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