每次去日本想吃拉麵,但開始嫌一蘭、無敵家悶了?不如嘗試走進當地人才知道的小店吧!日本朝日電視台節目《お願い!ランキング》就前往東京拉麵激戰區-新宿,採訪於當地上班等共1000名人士,從中選出9間值得前往一試的隱世美味拉麵店,有些店家就連年吃700碗拉麵的「拉麵達人」也未吃過!
1. 蕎麦処 更科
雖然是間蕎麥麵店,但前來的客人都是點拉麵。店內拉麵和蕎麥麵的湯底並非共用,拉麵湯頭以醬油做基底,加上以雞和豬烹煮而成的特製湯底而成,麵條自家製作,有咬勁,喜歡醬油拉麵的朋友不要錯過!
地址:東京都新宿区新宿1-30-5 1F
交通:都營新宿線「新宿御苑前」站徒步5分鐘
營業時間:周一至五 [午] 11:30am~3pm [夜] 5:30pm~8:30pm
2. 中華蕎麦 きみの
一直以來拒絕電視台採訪的隱世小店!主打鹽味拉麵,湯底用上4種鹽調和而成。麵條用上全麥粉,非常有咬口。湯底口味富層次,有客人表示可以把湯頭喝完,而且是每日喝不厭的味道。
地址:東京都新宿区神楽坂1-14-7 東邦ビル 1F
交通:JR「飯田橋」站徒步5分鐘;東京地下鐵「飯田橋」站B3/B4出口
營業時間:周一至五 [午] 11:30am~3pm [夜] 7pm~10pm (周五營業至12am);周六/公眾假期 11:30am~3pm
3. 博多ラーメン ばりちゃん
雖然身在東京,但也能找到好吃的豚骨拉麵!這家在今年6月才開店的ばりちゃん,主打博多拉麵。豚骨湯頭以48小時熬製而成,然後再放置12小時,光看時間就能想像到湯頭如何濃郁!喜歡濃厚風味豚骨拉麵的朋友絕對要試。
地址:東京都新宿区高田馬場2-13-6
交通:JR山手線「高田馬場」站7號出口徒步1分鐘;東京地下鐵副都心線「西早稻田」站1號出口徒步6分鐘
營業時間:[午] 11am~3pm [夜] 5:30pm~1am
4. 中華そば コヨシ
有人或會不喜歡魚乾的苦澀味,但吃過的客人都表示就算平時不喜歡這味道亦能接受這湯頭的味道。這湯頭用上黑背沙丁魚及黃條鰤兩款魚類曬成的魚乾烹煮,全無澀味。如果想初嚐魚介系湯底拉麵的朋友,可以先從這裡挑戰。
地址:東京都新宿区市谷田町2-7 三貴ビル1F
交通:東京地下鐵有樂町線/南北線「市ケ谷」站徒步1分鐘;JR中央線「市ケ谷」徒步6分鐘
營業時間:11am~11pm
5. 一番飯店
在眾多拉麵口味中,中華料理湯麵(タンメン)也是深受日本人歡迎。這款湯麵非常特別,湯頭是全紅色的!湯頭以雞骨及蕃茄熬成,適合喜歡清淡湯底的朋友。
地址:東京都新宿区高田馬場4-28-18
交通:JR山手線「高田馬場」徒步5分鐘;東京地下鐵東西線「高田馬場」站徒步7分鐘
營業時間:[午] 11:30am~3:30pm [夜] 5pm~10:30pm (逢周三休息)
6. 味噌屋 八郎商店
有拉麵激戰區之稱的新宿,拉麵口味五花八門,當然少不了味噌拉麵。這裡的味噌拉麵的不同之處,在於湯頭加入了自家特製麻油,麻油和味噌形成了非常良好平衡。重口味朋友必試!
地址:東京都新宿区西新宿7-5-5 プラザ西新宿 102
交通:都營大江戶線「新宿西口」站徒步4分鐘;西武新宿線「西武新宿」站徒步6分鐘;JR中央線「大久保」站徒步6分鐘
營業時間:11am~11pm
7. 德川膳武
另一間一直以來拒絕電視台採訪的小店,今次破例允許拍攝店外及必吃之選-咖哩沾麵!麵條以烘焙過的麥芽粉製成,咖哩湯底的香料令人食慾大增!
地址:東京都新宿区新宿6-20-6
交通:都營大江戶線「東新宿」站徒步3分鐘
營業時間:周一至六 [午] 11:30am~3pm [夜] 6pm~10pm
8. 俺の麺 春道
沾麵湯頭濃郁,用豚骨、雞骨及魚介煮成,再加上特製的蝦油,喜歡濃郁湯底的朋友必試!
地址:東京都新宿区西新宿7-9-15 新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル1F
交通:都營大江戶線「新宿西口」站徒步3分鐘;西武新宿線「西武新宿」站南口徒步4分鐘;JR「新宿」站徒步8分鐘
營業時間:11:30am~11pm
9. 鶏塩そば本舖 鷹流
湯頭以雞骨熬成,再加上蒸雞肉叉燒及雞油而成雞拉麵。店家用上以雞腹、雞皮等製成的特製雞油提升拉麵香氣。湯頭清澈不會過份油膩,建議用餐時再加少許橄欖油會更美味!
地址:東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション 1F
交通:JR山手線「高田馬場」站徒步5分鐘;西武新宿線「下落合」站徒步9分鐘
營業時間:周一至六 [午] 11:30am~2pm [夜] 6pm~10:30pm;周日/公眾假期 [午] 11:50am~4pm [夜] 5pm~8pm
來源:日本朝日電視台節目《お願い!ランキング》
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