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小樽三角市場滝波食堂食蟹攻略 超大隻花咲蟹、緊實飽滿肉質、豆花質感蟹膏
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小樽三角市場滝波食堂食蟹攻略

小樽三角市場滝波食堂食蟹攻略 超大隻花咲蟹、緊實飽滿肉質、豆花質感蟹膏

  • 北海道美食2020
  • 小樽
  • 美食
文: Hayne Yip
2019.11.27
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提起北海道美食,一定不能缺少北海道蟹。北海道螃蟹十分馳名,去當地旅行總會有一餐吃蟹。北海道四大名蟹分別是松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹、花咲蟹如果想到海產市場買蟹或者食蟹料理,多數人都會想起札幌的二条市場。不過今次要介紹的是位於小樽的三角市場,裡面有一間滝波食堂可以吃盡四大名蟹,就連不太有名的花咲蟹都可以在此找到,實行食螃蟹食到飽!


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小樽三角市場雖然名氣沒有札幌的二条市場來的響亮,也沒那麼大,但靠著新鮮、便宜又大碗在日本打出好口碑,不少日本人假日還會特地來這吃海鮮。小樽三角市場就在小樽車站旁邊,步行一分鐘吧。

 

地址:北海道小樽市稲穂3丁目10-16

 

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交通:小樽車站步行1分鐘

 

這個市場為什麼會叫三角市場?其實是因為這裡使用的土地和屋頂的形狀均為三角形,所以才會把這裡稱為三角市場。三角市場真的很小,從市場頭走到市場尾大概10多分鐘就逛完了。

 

這裡使用的土地和屋頂的形狀均為三角形,所以才會把這裡稱為三角市場

 

點擊圖片放大
市場裡賣的都是一些新鮮的漁獲,偶而穿插幾攤賣真空包海鮮的攤子
+2

 

除了海鮮魚攤,三角市場裡面還有幾家食堂,基本上口味都差不多,因為都是新鮮海鮮嘛。不過眾店家相比,總是會有一個突出的,滝波食堂,三角市場的超人氣店。這天我們是星期六早上造訪,中餐時間還沒到,滝波食堂已經客滿到要在外面排隊了。

 

 

點擊圖片放大
勝手丼就是可以自己挑配料,簡單來說就是海鮮自助餐啦!自己決定自己的丼飯要加什麼料,最多可以裝到10種料唷
在菜單牆的一角我還發現到這個定食,整盒海膽定食只要5300円,是說誰會一大早就吃一盒海膽當早餐啦!
+2

 

滝波食堂其實是滝波商店的分店,滝波商店才是主業,專門販賣活海鮮。可以在滝波商店買海鮮再拿去食堂代客料理,有點像富基漁港的販賣形式。

 

 

點擊圖片放大
松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹、花咲蟹並稱北海道四大名蟹,前三種大家應該比較常見到
花咲蟹大家應該很陌生,活花咲蟹在日本並不常見,因為花咲蟹捕撈上岸後存活率低
+3
+2
花咲蟹小蟹,8600円

 

選好了螃蟹,食堂的服務生便會將螃蟹先取走料理,因為店裡還在客滿狀態,我們只好先在候位區等候~

 

點擊圖片放大
小菜是干貝唇,就是扇貝外層的那一圈肉,滝波食堂好像是烤乾處理
松葉蟹味增湯 500円
+4
松葉蟹的鮮味整個融入湯中,可惜蟹肉可能因為是煮味增湯所以有點柴
+3

 

我們的花咲蟹上桌囉!小樽吃花咲蟹的方法式用水煮的,這樣最能吃出花咲蟹的美味~店員看我們在拍照,特別先將整隻只水煮還沒分切處理過的花咲蟹拿上來讓我們拍照。煮好了還是很大一隻!而且水煮竟然還能聞到螃蟹的香氣,看來相當值得期待囉!

 

 

拍完照之後服務生就會幫我們拿回廚房支解大螃蟹~再出來就是這模樣,煮熟的花咲蟹也太美了!活花咲蟹煮熟後肉質完全沒縮水,每一個縫隙都塞滿了滿滿的蟹肉,而且滝波食堂拆蟹的功夫一流,蟹殼蟹身都是開到很好取肉的角度。花咲蟹肉質極為鮮甜,肉質且緊實飽滿,比起鱈場蟹有過之而無不及,蟹肉的水分也相當豐厚,每一口都充滿了滿滿的蟹香~

 

點擊圖片放大
煮熟後肉質完全沒縮水 每一個縫隙都塞滿了滿滿的蟹肉,而且滝波食堂拆蟹的功夫一流,蟹殼蟹身都是開到很好取肉的角度
蟹肉的水分也相當豐厚,每一口都充滿了滿滿的蟹香~

 

另外花咲蟹殼與肉的中間會有一層口感類似像"豆花"的蟹膏這蟹膏就像花咲蟹自己天然的調味料一樣.混著蟹肉一起吃,甜度再加倍!

 

點擊圖片放大
另外花咲蟹殼與肉的中間會有一層口感類似像"豆花"的蟹膏

 

我們吃完一整隻花咲蟹,事實證明一大早吃一整隻大螃蟹負擔是真的挺重的(太飽XD)不過也徹底滿足了我們吃蟹的慾望,太爽了!而且花咲蟹的肉質是清爽的~不管吃多少都是同樣美味,但也是滝波食堂夠便宜也才能讓我們這樣奢侈的吃。下回如果有機會來三角市場,可以來滝波食堂奢侈一下,來頓豪邁的螃蟹大餐吧! 

三角市場滝波食堂
地址:北海道小樽市稲穂3丁目10-16
電話:0134-23-1426
營業時間:AM8:00〜PM17:00 

授權轉載:大手牽小手。玩樂趣!!!
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