買日本蜜瓜前必讀揀靚瓜秘訣 水果專家教你點揀蜜瓜

除了早前分享過如何挑選又甜又好吃的靚桃外，日本朝日電視台節目《相葉マナブ》邀請了東京高級水果店千疋屋的買手石部先生教大家揀又甜又多汁的蜜瓜。

看蜜瓜的T字莖

與其他生果不同，挑選蜜瓜最重要的是先看T字莖。

左邊A的莖比較粗大且平衡，右邊B的則比較不對等。你覺得哪一邊的蜜瓜會比較好吃呢？

原來是右邊B的比較好吃

左邊較粗身的是連接幹部，右邊較幼的連接葉

原來是農夫刻意灑少一點水，由於水份不足的關係，果實會從藤蔓吸收水份，形成一邊粗一邊幼。而且果實亦可集中吸收水份，令果實更甜。

切開後顏色也有明顯分別

就算是同樣糖度的蜜瓜，因為較熟的關係，吃起來也比較甜。

石部先生表示揀選瓜莖左右6:4比例的蜜瓜是最好。

保存方法

一般買蜜瓜時都會看到果實有貼上最佳食用日期，在食用日期前都應放在室溫保存。直到最佳食用日期到來的時候才放入雪櫃。

在日本，蜜瓜屬於高級水果，有時候會嫌買整個瓜太貴，改而選擇買盒裝現切蜜瓜。那麼已經切好的盒裝蜜瓜又應該點揀呢？石部先生同時教了選擇盒裝蜜瓜的方法。

1. 觀察盒底是否多水

大家都知道水果含大量水份，石部先生就建議選擇較少水的會比較好。

2. 觀察切開水果的方角

如果看到明顯方角的話表示果肉較硬；反之亦然。大家可以因應自己的口味喜好選擇。

來源：日本朝日電視台節目《相葉マナブ》

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