識飲識食的老饕都明白不時不食的道理,但時間及胃部空間都有限,時令美食卻無限,點揀食乜好?就以特色、稀有程度及價格來決定吧!那麼「澳門銀河™」的第七屆「馬來西亞美食節」,以及新淮揚菜都屬「無得輸」之選,讓你一次過品嚐10款馬來西亞頂級榴槤;愈30款以精選澳洲藍天使小龍蝦及時令六月黃大閘蟹等時令食材所炮製的淮揚經典菜式,兩樣都係期間限定又抵食,正呀!
生長於淡水區域的藍天使小龍蝦肉質爽口彈牙,味道鮮甜,與冬筍同煨,更能提升鮮味,突顯淮揚菜中重原味的特色。於每年初夏,只經歷過三次脫殼且末足兩的大閘蟹,就是六月黃,蟹膏比成年蟹更幼滑鮮甜,以蟹粉伴麵同吃,每一口都是豐膄黃油香,令人一吃上癮。大師出手創作驚喜淮揚菜
成日過大海食好西的朋友都知道,「澳門銀河™」的餐廳都會不定時轉菜單以保持新鮮感。今次主打淮揚菜,誠邀淮揚菜代表性承傳人居長龍大師合作,淮揚地道風味佳餚固然出色,全新推出愈30款以精選澳洲藍天使小龍蝦及時令六月黃大閘蟹等時令食材所炮製的淮揚經典菜式更充滿驚喜。
甜豆炒蝦仁是經典淮揚手工菜之一,甜豆清鮮,河蝦爽口,賣相雅緻,為仲夏抹上清新氣息。
真正地道馬來西亞風味美食
「澳門銀河」邀請來自馬來西亞的15位頂尖街頭名廚炮製頂級榴槤及地道滋味佳餚,包括:煎蠔餅、炒粿條、邦咯島叻沙、福建蝦麵、加影沙爹、椰漿飯、檳城蕉葉燒海鮮、印度煎餅、燒雞翼等,全部都是於馬來西亞以外,難得品嚐得到的地道風味美食。
邦咯島叻沙由「澳門銀河」的馬來西亞大廚翁书旺以秘方炮製,他自小便協助母親的叻沙攤檔,深得馬來西亞烹飪真傳。
由馬來西亞大廚楊玉清和陳美朱炮製多款南洋菜式,更包括外脆焦香的檳城燒魚。
榴槤控Go~Go~Go~
重頭戲當然是多達10 款即開即食的馬來西亞頂級榴槤啦,更包括被美譽為「蘇丹王」的D24榴槤,甜中帶甘且有濃烈堅果味,悠長餘韻;而於1987年在浮羅山背舉行的榴槤大賽上奪冠的D163「葫蘆」榴槤,則口感香甜綿密;至於榴槤香氣極具爆炸力的一定是D197「貓山王」,金黃色果肉柔滑粘稠,極多粉絲;而以榴槤入饌的特色佳餚就包括:榴槤芝士焗龍蝦及榴槤鮑魚椰子燉雞湯等,香氣四溢。
「澳門銀河」的「馬來西亞美食節」嚴選十款來自馬來西亞享負盛名的頂級榴槤,不用飛到當地都可享用頂級榴槤滋味。
榴槤芝士焗龍蝦簡直是海中之王遇上水果之王的無敵組合,馥郁芬芳的D24榴槤、香滑芝士及美味龍蝦組成滋味菜式。
榴槤鮑魚椰子燉雞湯以長時間蒸燉鮑魚與榴槤,令燉湯味道濃郁,營養豐富,兼具下火及補血的雙重功效。
Source:澳門銀河
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