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九州福岡遊大集合 食買玩
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九州福岡遊大集合 食買玩

  • 潮日放送
  • 福岡
  • 玩樂
2017.12.31
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日本 福岡  對旅客來說,可能是去 九州 的大分、熊本、宮崎等鹿兒島的中轉站,不會花太多時間遊覽。但其實 福岡好多必食必玩必買的好地方!

  一雞兩味沾麵@博多一幸舍大名本家


博多一幸舍大名本家的豬骨濃湯拉麵及沾麵都非常出名,尤其大名本家限定的雞沾麵,有不少日本吃貨每次去福岡都必定一食。其中雞x魚介沾醬(小)+雜炊套餐,只需 850 日圓,沾麵湯底香濃又不油膩,剩下的湯汁,店員更會幫你整個雜炊飯,連精華都食埋落肚,一點都不浪費。睇睇祐玩 祐食 歎世界的試食報告。

沾麵可選:雞沾麵 800 日圓、味玉雞沾麵 900 日圓及雞沾麵(小)+雜炊套餐 850 日圓。而雞沾麵及味玉雞沾麵都可另加 150 日圓加配雜炊。


枱上放了一個個黑色的「餐墊」了,其實電磁爐!


沾麵用的湯割,是吃完麵條之後,用來稀釋沾麵汁,然後直接飲用的。


大名本家限定雞x魚介沾醬。


店員會將雞沾麵的田燒碗,放在電磁爐上保溫,以免湯汁冷掉。


用上雞來熬成的白湯,配上魚介高湯,香氣四溢。由於是用來沾麵的湯汁,湯頭濃郁味道較重,而且雞油令湯頭變得很香很惹味。


看上去有一層油覆蓋著,但吃下去不會有油油的感覺。


名為雞叉的雞肉肉質嫩滑彈牙。


而麵身的麵質,帶點烏冬的煙韌感覺,每條麵都可以掛上湯汁,加上湯還是熱的,入口溫度恰到好處。


食完麵後,店員會送上飯及生雞蛋(若不想食蛋可選芝士)。


店員會先將白飯放進加熱了的沾麵汁上,略煮後,再倒上蛋汁。


飯粒吸收晒沾麵湯汁精華,非常美味。


地址:福岡縣福岡市中央區大名 1-8-4
電話:+81-92-751-8352
營業時間:11 am - 12 am(星期日至四)及  11 am - 1 am (星期五及六)
交通:福岡地鐵赤坂站,步行約 7 分鐘
網址:www.ikkousha.com
地圖按此

*相片及文章提供:祐玩 祐食 歎世界
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