#英倫新事    空姐帶玩蘇格蘭宜居之城 阿伯丁靚景+美食遊

2017.12.17
在這以前,對於 Aberdeen 這個字,認知停留在「香港仔」、「鴨巴甸街」,更想都沒想過要來--若然山長水遠飛到蘇格蘭,愛丁堡、格拉斯哥還不夠玩嗎?例如說到宏偉堡壘,愛丁堡絕對不缺。然而整個阿伯丁郡(Aberdeenshire),原來坐擁超過 300 個城堡,全英國最多,多到官方可以組成一條古堡之路(castle trail),串連其中 19 座古迹。

阿伯丁郡另一著名景點 Fyvie Castle。

阿伯丁作為蘇格蘭人口第 3 大城市,蓬勃發展始於 13 世紀,到上世紀 70 年代,再 hit 中石油 jackpot,被喻為歐洲離岸的「原油之都」,失業率低至 2%。安居樂業以外,幽靜風景、生活空間,統統無價,年前一度當選蘇格蘭最宜居之城*,原因不難明白。近年始致力發展旅遊業,當地旅遊局代表笑說,這裏還未有滿街的 tartans(蘇格蘭式格紋織布)、一車又一車的旅行團,遊客來到,反而更能感受到真實的蘇格蘭生活氣息。是次旅程還找來維珍空姐 Sandra 帶路,在英國長大的她居於曼徹斯特,說到阿伯丁,她以半鹹淡廣東話總結:「這裏有英國其他大城市找不到的……peace。」呢個時代、呢個空間,peace 難求,沿路總算得到一點。

【300 座古堡之路起點:鄧諾特悠閒半日】

蘇格蘭聞名的海岸綫都在西邊或北邊,但在 Dunnottar 崖畔看海,亦很壯麗。

Stop 1:崖上的古堡

古堡歷史路之起點,是鄧諾特城堡(Dunnottar Castle),該地最著名的一個。位於亞伯丁以南、海邊城鎮 Stonehaven 旁,古堡建於公元 3 世紀,歷盡國內外由軍事、宗教或貴族鬥爭而起的變異,廢棄直至 1925 年始對外開放。遺址內城堡歷史的詳細描述不多,原因是官方 app「Dunnottar Castle」已有一切的資料:曾對抗維京鎮守北海,13、14 世紀蘇格蘭獨立戰爭時,城堡更一度成為匿藏皇冠之地,16 世紀經由貴族家庭 Earls Marischal 擴建至目前規模,走着看着就一個小時,更慶幸好天氣,藍天白雲加上一望無際的北海,印象和現實中的英倫陰霾均沒有出現!

最美一幕,是步向古堡的小路,回頭看像幅斷崖。

中央一片草地,原來名為 Quadrangle,16 世紀時擴建而成,已是昔日的皇寄規模。

Dunnottar Castle

地址:Stonehaven, Aberdeenshire, Scotland

電話:+44 (0) 1569 762173

網址:www.dunnottarcastle.co.uk

票價:成人 7 英鎊,小童 3 英鎊

時間:10am – 4:30pm,並可能因強風預告而關閉,出發前須留意官網

交通:由市中心乘搭 Stagecoach X7 號巴士,Zone 3 日票 7.85 英鎊,車程約 35 分鐘


Stop 2:靜謐避風港

由古堡走到 Stonehaven 港口約半小時,安全起見,宜穿適合遠足的運動鞋及防水外衣。

沿着路標小遠足,不到 30 分鐘便走到 Stonehaven 的海邊,石堤守護着淺灘,小路旁盡是英式酒吧、bed and breakfast 和小吃店,典型英倫海邊小城模樣,想像得到夏天就成為當地人的度假聖地。

往長堤方向走,找到了鎮上最古老建築物,樓下是免費參觀的 Tolbooth Museum,閣樓就是精緻海鮮小館 Tolbooth 所在。號稱由麵包到甜品都是自家製作,主打海鮮當然也是 sea to table,食材水準高,煮法也新派:鱸魚夾入檸檬,烤之前還裹上黑白芝麻,伴以一小撮綠茶冷麵,分明就是日式!

難得的好天,當然要坐到酒吧外曬曬太陽。

Stonehaven 是阿伯丁郡的漁業小鎮,小吃店賣的都是漁船紀念品和明信片。

Sandra 說,Tolbooth 入選米芝蓮推介,必吃之選有加入龍蝦油的海鮮 risotto。

烤鱸魚甚有和式風味。單點 18.95 英鎊(約 198 港元),三道菜午餐 20 鎊(約 210 港元)。

Tolbooth

地址:Stonehaven Harbour, Old Pier, Stonehaven, Scotland 

電話:+44 (0)1569 762287

時間:12nn-2pm、6-9:30pm


 【8 大威士忌廠之一:220 年高地單一麥芽之味】

它的精準是大人之科學,奇異過程又像煉金術,一旦走入威士忌大門,才發現學海無涯。不喝威士忌者去蘇格蘭,樂趣絕對有減!

屬於「威界」初哥的空姐 Sandra 和我,最期待的「景點」就是著名威士忌酒廠 Glen Garioch 的 whisky tour。

Glen Garioch,音「Glen Geery」,官網如是說:位處蘇格蘭高地最東邊,號稱世上最東的威士忌廠,也靠近 Speyside 地區,但與 Speyside 的出品又大相逕庭,麥芽香甜清爽、輕度香料辛香,煙薰泥煤味不重。

蒸餾器管道比一般更長,造成不一樣的威士忌風味。

在專業導賞員陪同下,走進了百年酒窖,了解 220 年傳統釀酒過程。

酒廠鄉郊風情。黑壓壓外牆不是髒,而是釀酒過程造成的經年煙薰。解說員笑說,如開車路見「黑媽媽」建築,就知有威士忌飲!

Founders Tour 供試飲的 12 年和 Founders Reserve。

創立於 1797 年,現雖與來自蘇格蘭 Islay 兩大威士忌 Laphroaig、Bowmore 一樣屬於 Suntory 傘下,廠方仍強調傳統不變,維持每周產量不出 100 桶的 boutique style,製法自然也跟足舊時:起用在地礦物泉水、周邊山谷盛產的大麥,不經泥煤烘烤,特別在超長管道的銅製壺式蒸餾器,配合業界數一數二最高酒精度的原酒(69-75%),造成「帶有蘋果、皮革、辛辣香氣的複雜味道」。

專業導賞員這樣講解,我們這樣的聽,還是覬覦最終的重頭戲:試飲 12 年和 Founders Reserve 兩款,前者經由 Bourbon 和 Sherry 酒桶熟成,香氣和入口都比後者複雜,個人比較喜歡,而我最終沒有入手(如需口味指標:Lagavulin 16 年,價位相近,但無論在口味和性價比都更合乎本人心意)。

如是粉絲,可以留意番:在阿伯丁機場免稅店有售 12 年,比酒廠便宜一英鎊,回程才買唔使拎咁遠,不過唔難保齊貨,見心頭好勿遲疑。

Glen Garioch Visitors Centre

地址:Distillery Road, Oldmeldrum, Aberdeenshire, Scotland

電話:+44 (0)16518 73450

網址:www.glengarioch.com

票價:成人 7.5 英鎊(The Founders Tour 1 小時導賞團,每日兩場 10:30am 及 1pm,星期日休息)

交通:由市中心乘搭 Stagecoach 35A 或 35 號巴士,車程約 35 分鐘,直達酒廠日票 7.7 英鎊,車程約 50 分鐘


 【家族傳統 威士忌浸漬手工芝士】

芝士與威士忌,既是酒桌好友,在蘇格蘭,兩者也是手藝的傳承。

來到小型芝士廠 Cambus O'May 參觀,源起自 50 年代的尋常農場家手作,承傳家族秘方的 Alex Reid 於 2009 年自設工場,堅持全人手製作,起用低溫消毒的牛奶,目前生產共 6 款硬芝士。其中最驚喜的是 Ardmore,也就是來自阿伯丁的單一麥芽威士忌,於凝乳(curd)中加入 whisky,Alex 的配方,將芝士香變淡薄,隱約的酒氣在味蕾持續散發,平衡得奇妙。我說很想買,他說新一批還未「出爐」,要就只能到市面超市或食材店,極遺憾!

Cambus O'May 得獎招牌 Auld Lochnagar 及 Lochnagar,經 12 個月及 4 個月熟成,前者更香、有顆粒口感,查理斯王子也曾入手。

溫室中,Alex 隨手抓起一把灰,像木屑,「這是蟎蟲,活的。」部分芝士發酵過程中的產物,原理與霉菌、酵母和細菌一樣,蠶蝕其表面同時增添風味。神奇地,它們只存在於水平面,「把芝士棟起,蟎蟲就會自自然然就掉下來。」

池中的凝乳提取自 2,500 升本地牛奶。

The Cambus O’May Cheese Company

地址:Cambus O’May, Ballater, Aberdeenshire, Scotland

電話:+44 (0)13397 53113

網址:cambusomay.com

交通:由阿伯丁市中心自駕約 1 小時


 【蘇格蘭餐桌上的野味】

對於打獵這回事,心裏大概有個畫面--由守望農田而起的傳統文化,後來由英倫貴族將之發揚為戶外運動,從前不靠槍,用獵犬(直至 2005 年才被禁)--只是沒聯想到,獵得之物,是用來吃的。

現在端得上桌定的,當然是飼養,然而也不是尋常菜色,連英國長大的空姐 Sandra 都未試過這些「野味」!我們都成為了那些初嘗港式豬大腸、臭豆腐的老外,奇異味覺衝擊,開眼界之餘心想:試一次便夠……

Woodland Pigeon 斑尾林鴿

我們吃慣的乳鴿屬於家鴿,斑尾林鴿則常見於英國,一般人只食胸肉,烤過後帶有內臟的腥香,Meldrum 又將味道更濃的腿肉製成血腸(black pudding),綴以焦糖蘋果,作為頭盤剛剛好。Breast of woodland pigeon,12 英鎊(約 123 港元)

Grouse 松雞(或繹:威雀)

蘇格蘭威士忌品牌「The Famous Grouse」很大路,松雞肉則相對罕有,口味也不是人人杯茶:沒錯,質感是比林鴿嫩滑,但由肉身滲出來的「肝臟味」濃到化不開,飽餐後打個嗝,仍帶有那股強勁騷味,認真一試難忘。Oven Roast Grouse,32 鎊(約 336 港元)

Fine dining 餐廳在 Meldrum House,一所非常傳統也很尊貴的英式哥爾夫球度假村。

Meldrum House 內有個 800 年歷史的 Cave Bar,珍藏 120 款威士忌,包括世上最齊全的 Glen Garioch 系列。

Meldrum House

地址:Meldrum House Country Hotel & Golf Course, Oldmeldrum, Aberdeenshire, Scotland

電話:+44 (0)1651 872294

網址:meldrumhouse.com

交通:由市中心乘搭 35 號巴士於 Benview Gardens 下車步行 4 分鐘,全程約 57 分鐘 

Guinea Fowl 珠雞

藍面、紅嘴、白波點羽毛的珠雞,16 世紀由葡國人自西非引進歐洲,味道其實更像雞肉,野味而言,相對易入口。於阿伯丁市中心的 fine dining 獲獎名店 IX,嘗到的烤珠雞來自在地場,佐以鴨腿、鵝肝、洋芹根,味道親民。Guinea Fowl,27 英鎊(約 284 港元)

IX Restaurant

Chester Hotel

地址:59-63 Queens Road, Aberdeen AB15 4YP, Scotland

電話:+44 (0)1651 872294

網址:www.chester-hotel.com

交通:由市中心乘搭 X17 號巴士於 The Hamilton School 下車即達


 【Cool Brittania 飛行體驗】

香港沒有直航阿伯丁的航綫,如想一 trip 玩勻英國多個城市,維珍航空每日提供香港來回倫敦希斯路機場的直航航班,Dreamliner 787 執飛,玩夠倫敦,再於希斯路轉駁 codeshare 的 Flybe 非常方便。早前官網冬季大減價,來回倫敦經濟客位最低價達 4,320 港元,可惜剛於上周完結,準備遊英的話惟有繼續留意官網。

如果有預算,乘搭 Upper Class 更是值得一試的體驗。客艙座位為魚骨型 flat bed,機艙盡頭更設空中酒吧,中東三寶以外算少數,更精彩的是全程的貼心配套:入境可使用 fast pass,落機可歎 revival lounge,上機前又可享用希斯路機場維珍專屬 lounge「The Clubhouse」的舒適空間、高質素餐飲、淋浴設施。

如機票屬特定 booking class 的乘客,更可尊享豪華轎車接送到 T3 的私家大門「Upper Class Wing」,排場堪稱富貴!單計空間而言,已經奢侈到極:私家大門、專屬安檢通道,10 分鐘已可「過關斬將」入到去 Clubhouse 繼續歎,勿錯過 15 分鐘免費頭皮按摩服務。

Virgin Atlantic 與 Richard Branson 的形象彷彿已劃上等號,大膽、破格和品味仍見於今年稍稍重裝過的希斯路 The Clubhouse。面積 25,000 呎、三層空間流動感高,人多亦不覺壓迫,designer chairs 處處不同、二樓又有桌球檯,我想到 90 年代「Cool Brittania」英國潮流復興時期,這是奢華版延續。

機上的夢幻 mood lighting,像去了夜店。但唔使擔心,夜航的話其實會關掉。(圖:維珍航空)

可 180 度平躺的座椅,5 呎 7 吋中等身型的記者表示剛剛好。其實最喜歡 Herschel 的過夜包,夠實用,以及隨睡衣附送的薰衣草安睡 fabric spray。(圖:維珍航空)

嗜酒之人要試埋他們的 cocktails,每月有新款。經典方面有 Virgin Redhead,以 Prosecco 汽酒、gin、新鮮覆盆子和檸檬汁等調製而成。

阿伯丁旅遊資訊

維珍航空 每日設 1 班夜機(VS 207,11:55pm 起飛,翌晨 4:55am 到達)由香港直航來回倫敦希斯路機場,明年 1 月經濟客位連稅最低價 6,014 港元起、特選經濟客位 12,534 港元起、Upper Class 客位 35,644 港元起。

英國廉航 Flybe 設 3 班由希斯路機場來回亞伯丁機場(與維珍每日聯營),來回連稅最低價 588 港元起。

阿伯丁旅遊局 www.visitabdn.com

蘇格蘭旅遊局 www.visitscotland.com 

英國旅遊局 www.visitbritain.com 

攝影:Nova

鳴謝:Virgin Atlantic

匯率:文中英鎊兌港元匯率為 1:10.5

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