在這以前，對於 Aberdeen 這個字，認知停留在「香港仔」、「鴨巴甸街」，更想都沒想過要來－－若然山長水遠飛到蘇格蘭，愛丁堡、格拉斯哥還不夠玩嗎？例如說到宏偉堡壘，愛丁堡絕對不缺。然而整個阿伯丁郡（Aberdeenshire），原來坐擁超過 300 個城堡，全英國最多，多到官方可以組成一條古堡之路（castle trail），串連其中 19 座古迹。
阿伯丁作為蘇格蘭人口第 3 大城市，蓬勃發展始於 13 世紀，到上世紀 70 年代，再 hit 中石油 jackpot，被喻為歐洲離岸的「原油之都」，失業率低至 2%。安居樂業以外，幽靜風景、生活空間，統統無價，年前一度當選蘇格蘭最宜居之城*，原因不難明白。近年始致力發展旅遊業，當地旅遊局代表笑說，這裏還未有滿街的 tartans（蘇格蘭式格紋織布）、一車又一車的旅行團，遊客來到，反而更能感受到真實的蘇格蘭生活氣息。是次旅程還找來維珍空姐 Sandra 帶路，在英國長大的她居於曼徹斯特，說到阿伯丁，她以半鹹淡廣東話總結：「這裏有英國其他大城市找不到的……peace。」呢個時代、呢個空間，peace 難求，沿路總算得到一點。
【300 座古堡之路起點：鄧諾特悠閒半日】
Stop 1：崖上的古堡
古堡歷史路之起點，是鄧諾特城堡（Dunnottar Castle），該地最著名的一個。位於亞伯丁以南、海邊城鎮 Stonehaven 旁，古堡建於公元 3 世紀，歷盡國內外由軍事、宗教或貴族鬥爭而起的變異，廢棄直至 1925 年始對外開放。遺址內城堡歷史的詳細描述不多，原因是官方 app「Dunnottar Castle」已有一切的資料：曾對抗維京鎮守北海，13、14 世紀蘇格蘭獨立戰爭時，城堡更一度成為匿藏皇冠之地，16 世紀經由貴族家庭 Earls Marischal 擴建至目前規模，走着看着就一個小時，更慶幸好天氣，藍天白雲加上一望無際的北海，印象和現實中的英倫陰霾均沒有出現！
Dunnottar Castle
地址：Stonehaven, Aberdeenshire, Scotland
電話：+44 (0) 1569 762173
票價：成人 7 英鎊，小童 3 英鎊
時間：10am – 4:30pm，並可能因強風預告而關閉，出發前須留意官網
交通：由市中心乘搭 Stagecoach X7 號巴士，Zone 3 日票 7.85 英鎊，車程約 35 分鐘
Stop 2：靜謐避風港
沿着路標小遠足，不到 30 分鐘便走到 Stonehaven 的海邊，石堤守護着淺灘，小路旁盡是英式酒吧、bed and breakfast 和小吃店，典型英倫海邊小城模樣，想像得到夏天就成為當地人的度假聖地。
往長堤方向走，找到了鎮上最古老建築物，樓下是免費參觀的 Tolbooth Museum，閣樓就是精緻海鮮小館 Tolbooth 所在。號稱由麵包到甜品都是自家製作，主打海鮮當然也是 sea to table，食材水準高，煮法也新派：鱸魚夾入檸檬，烤之前還裹上黑白芝麻，伴以一小撮綠茶冷麵，分明就是日式！
Tolbooth
地址：Stonehaven Harbour, Old Pier, Stonehaven, Scotland
電話：+44 (0)1569 762287
時間：12nn-2pm、6-9:30pm
【8 大威士忌廠之一：220 年高地單一麥芽之味】
屬於「威界」初哥的空姐 Sandra 和我，最期待的「景點」就是著名威士忌酒廠 Glen Garioch 的 whisky tour。
Glen Garioch，音「Glen Geery」，官網如是說：位處蘇格蘭高地最東邊，號稱世上最東的威士忌廠，也靠近 Speyside 地區，但與 Speyside 的出品又大相逕庭，麥芽香甜清爽、輕度香料辛香，煙薰泥煤味不重。
創立於 1797 年，現雖與來自蘇格蘭 Islay 兩大威士忌 Laphroaig、Bowmore 一樣屬於 Suntory 傘下，廠方仍強調傳統不變，維持每周產量不出 100 桶的 boutique style，製法自然也跟足舊時：起用在地礦物泉水、周邊山谷盛產的大麥，不經泥煤烘烤，特別在超長管道的銅製壺式蒸餾器，配合業界數一數二最高酒精度的原酒（69-75%），造成「帶有蘋果、皮革、辛辣香氣的複雜味道」。
專業導賞員這樣講解，我們這樣的聽，還是覬覦最終的重頭戲：試飲 12 年和 Founders Reserve 兩款，前者經由 Bourbon 和 Sherry 酒桶熟成，香氣和入口都比後者複雜，個人比較喜歡，而我最終沒有入手（如需口味指標：Lagavulin 16 年，價位相近，但無論在口味和性價比都更合乎本人心意）。
Glen Garioch Visitors Centre
地址：Distillery Road, Oldmeldrum, Aberdeenshire, Scotland
電話：+44 (0)16518 73450
票價：成人 7.5 英鎊（The Founders Tour 1 小時導賞團，每日兩場 10:30am 及 1pm，星期日休息）
交通：由市中心乘搭 Stagecoach 35A 或 35 號巴士，車程約 35 分鐘，直達酒廠日票 7.7 英鎊，車程約 50 分鐘
【家族傳統 威士忌浸漬手工芝士】
芝士與威士忌，既是酒桌好友，在蘇格蘭，兩者也是手藝的傳承。
來到小型芝士廠 Cambus O'May 參觀，源起自 50 年代的尋常農場家手作，承傳家族秘方的 Alex Reid 於 2009 年自設工場，堅持全人手製作，起用低溫消毒的牛奶，目前生產共 6 款硬芝士。其中最驚喜的是 Ardmore，也就是來自阿伯丁的單一麥芽威士忌，於凝乳（curd）中加入 whisky，Alex 的配方，將芝士香變淡薄，隱約的酒氣在味蕾持續散發，平衡得奇妙。我說很想買，他說新一批還未「出爐」，要就只能到市面超市或食材店，極遺憾！
The Cambus O’May Cheese Company
地址：Cambus O’May, Ballater, Aberdeenshire, Scotland
電話：+44 (0)13397 53113
交通：由阿伯丁市中心自駕約 1 小時
【蘇格蘭餐桌上的野味】
對於打獵這回事，心裏大概有個畫面－－由守望農田而起的傳統文化，後來由英倫貴族將之發揚為戶外運動，從前不靠槍，用獵犬（直至 2005 年才被禁）－－只是沒聯想到，獵得之物，是用來吃的。
現在端得上桌定的，當然是飼養，然而也不是尋常菜色，連英國長大的空姐 Sandra 都未試過這些「野味」！我們都成為了那些初嘗港式豬大腸、臭豆腐的老外，奇異味覺衝擊，開眼界之餘心想：試一次便夠……
Woodland Pigeon 斑尾林鴿
Grouse 松雞（或繹：威雀）
Meldrum House
地址：Meldrum House Country Hotel & Golf Course, Oldmeldrum, Aberdeenshire, Scotland
電話：+44 (0)1651 872294
交通：由市中心乘搭 35 號巴士於 Benview Gardens 下車步行 4 分鐘，全程約 57 分鐘
Guinea Fowl 珠雞
IX Restaurant
Chester Hotel
地址：59-63 Queens Road, Aberdeen AB15 4YP, Scotland
電話：+44 (0)1651 872294
交通：由市中心乘搭 X17 號巴士於 The Hamilton School 下車即達
【Cool Brittania 飛行體驗】
香港沒有直航阿伯丁的航綫，如想一 trip 玩勻英國多個城市，維珍航空每日提供香港來回倫敦希斯路機場的直航航班，Dreamliner 787 執飛，玩夠倫敦，再於希斯路轉駁 codeshare 的 Flybe 非常方便。早前官網冬季大減價，來回倫敦經濟客位最低價達 4,320 港元，可惜剛於上周完結，準備遊英的話惟有繼續留意官網。
阿伯丁旅遊資訊
維珍航空 每日設 1 班夜機（VS 207，11:55pm 起飛，翌晨 4:55am 到達）由香港直航來回倫敦希斯路機場，明年 1 月經濟客位連稅最低價 6,014 港元起、特選經濟客位 12,534 港元起、Upper Class 客位 35,644 港元起。
英國廉航 Flybe 設 3 班由希斯路機場來回亞伯丁機場（與維珍每日聯營），來回連稅最低價 588 港元起。
阿伯丁旅遊局 www.visitabdn.com
蘇格蘭旅遊局 www.visitscotland.com
英國旅遊局 www.visitbritain.com
攝影：Nova
鳴謝：Virgin Atlantic
匯率：文中英鎊兌港元匯率為 1:10.5
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utravel
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