有日本人 於 twitter 上發布,聲稱於 日本 便利店購入暖的罐裝粟米湯「ポッカサッポロ じっくりコトコトコーンポタージュ 190g」,喝了一口感覺噁心就倒出來看,見到原本應該係黃色嘅粟米湯,卻變成黑黑啡啡的。
這位網民於 10 月 30 日晚上,上載事件及照片至 twitter 上,他表示奇怪飲品賞味期限(保存期限)明明係 2018 年 8 月 16 日,同時叫大家小心。
貼文引來其他網民熱烈討論,有人留言覺得驚嚇,亦有人質疑照片造假。
該變壞罐裝粟米湯,原來購自大阪一間 Lawson 便利店。Lawson 為事件進行了初步調查,並在 11 月 6 日於官方網站發表聲明:
初步調查檢查結果大意如下:
請罐裝粟米湯製造商把該店放於同一環境下的同牌子飲品進行檢查:
(1)放於同一環境(加溫櫃內)的同牌子暖罐裝粟米湯,的確有幾罐證實變色。
(2)為同一環境下商品進行「病原性菌の検査」,並無驗出大腸桿菌群、金黄葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌。
(3)放於同一環境(加溫櫃內)的同牌子暖罐裝粟米湯,懷疑因為加溫過度而令食品中的糖分及胺基酸等,產生化學反應而變成褐色。
(4)製造商一向會建議販賣方,把加溫飲品放於 60 度以下環境加溫,及於加溫後 2 星期內發售。
請加溫櫃製造商進行檢查:
(1)該店的加溫櫃並無發現不妥情況。
(2)實驗結果指,加溫櫃內的飲品溫度調較至 60 度上下。
Lawson 表示,仍會繼續從多角度調查事件,查清原因。同時,為了令客人安心,將會暫時停售該款飲品。
根據以上初步調查結果,似乎「罐裝粟米湯加溫過度」是今次事件的調查方向。睇到呢度,大家會否有疑問:「咁我好唔好再繼續幫襯日本便利店,買暖笠笠罐裝粟米湯飲?」
作為罐裝粟米湯 fans 嘅小編,請教了中大醫學院高級講師翁家俊 Dr. Tony 解答疑問:
Q1:其實罐裝粟米湯加溫至接近或超過 60 度,係唔係真係會變壞?
A:跟據便利店公布的初步調查結果,今次事件,懷疑是該飲品存放在攝氏 60 度上下的加溫櫃,高於生產商提出的合適溫度所造成。但其實有幾個疑點:
疑點 1
-食品變壞,會呈瘀瘀啡啡的顏色,不會如此深色,我個人認為相中顏色黑得幾假。
60 度其實不算高溫,日常煮食就會以 100 度煮熟、煮滾。這類罐裝粟米湯,與普通自家製的粟米湯比較,糖分稍高,內含的炭水化合物、蛋白質、胺基酸等即使以 60 度加熱,在食物科學角度上,不會導致相片中的結果。
疑點 2
-何解只有幾罐出事,而非加溫櫃內所有同牌子粟米湯飲品都變壞?
我估計,可能是罐身生銹,氧化而令食品受細菌影響,產生化學作用所致。生產商在包裝的品質監控有否出問題呢?
從帶有「懸念」的方向諗:人為加害、有人於飲品加入有毒物,亦是有可能的。一切有待詳細調查。
Q2:如果咁唔好彩,像事主般喝了一口變壞罐裝粟米湯,對人體會有甚麼影響?
A:如果只是一啖、少量的變壞飲品,不足以造成很大的健康問題。理論上,變壞飲品酸度變高。如飲用量多,有機會傷害胃、食道等消化管道。但如果是人為加害,飲品帶有毒性,就可以好大件事。
正因你不清楚有毒 / 無毒,總之喝了變壞飲品就絕對要立即求醫。而且要保存好該飲品,帶同去給醫生看。若然飲品真係有毒,就可以從化驗中找出相應的解毒方法。
Q3:事件中的飲品生產商指「加溫飲品須放於 60 度以下環境加溫,及於加溫後 2 星期內發售」,係唔係所有便利店加溫飲品,在這個條件下都可安全飲用?
A:不是。每種飲品都有自己的保存指引,情況各異。簡單舉例:乳酸菌飲料中,乳酸菌要在特定溫度才能生存。
Q4:在揀選加溫飲品時,我哋有咩可以注意?
A:
-罐身
無奈的是,罐身內生銹是我們眼睛看不到的。如果罐身凹了,有機會係運輸上撞到所致,不用擔心。反而,如果罐身凸起,就代表罐內飲品因細菌產生了氣體變化,可能已變壞。盡量揀罐身完整冇凹凸異樣,比較有保障。
-存放溫度
可以留意加溫櫃的溫度顯示;加溫櫃內有否蒸氣出現;飲品摸上手時,有否不尋常地熱的感覺。
*留意返,在加溫情況下,「賞味期限(保存期限)」已經不能作參考,因為飲品已經不處於常態(常溫)。
-存放時間
相信即使懂日文的遊客去問日本店員、還是在香港便利店問店員:「這罐飲品在加溫櫃放了多少天?」他們都未必清楚,亦實在好難作紀錄。
總結:
以香港為例,飲品或食物包裝有否印上「加溫存放指引」是 optional、不受法例規管,消費者購買時無法清楚直接得知。
至於飲品銷售方,有否跟隨生產商的存放指引出售飲品,亦難以知道,實在非常依賴便利店(飲品銷售方)的操守啊。
不過不要忘記,想飲用安全的加溫飲品,作為消費者的自己也有責任,小心揀選,保障自己。
文、相:小窮維琪
部分相片:hket 圖片庫、網上圖片
↓ 大灣區一小時生活圈!最新打卡熱點/熱門美食等!↓
↓立即睇打卡熱點/地道隱世美食/必買手信等!↓