2017.11.09
越南除咗去睇名勝古蹟之外，更是一眾吃貨尋食之旅，胡志明、河內或蜆港等等，都隱藏不少人間美食，尤其是胡志明或河內，越南河粉、法式麵包、炸春卷、蔗蝦通通都食到，而且價錢只係香港的 五分之一，就算食到肚皮裂開，都唔肉痛。
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胡志明市
越南最大及繁榮的城市，亦是遊客最集中之地。在胡志明市除咗可以食到地道美食，仲可以食到混合不同國家味道的 fusion，更可以食到高質的平價法國菜。（但今次重點是推介越南地道美食，哈哈）
#1 越南河粉@胡志明
越南湯可粉簡直是一道可以代表越南的美食之一（個人認為），煮燙過河粉再用冰水冰鎮、保持煙韌度，鋪上生牛肉，淋下用大骨熬煮的高湯，牛肉瞬間呈現半生熟的鮮嫩狀態，等牛肉顏色變深，就可以開動！食前擠點檸檬汁、加點魚露和辣椒粒，將原有清淡的高湯增添更豐富的味道。先喝口湯、再舀上一匙彈牙的河粉和七分熟的牛肉，這就是越南最經典的越南河粉 。
推介餐廳
Phở 24
雖然開香港都有分店，但味道絕對唔同。
價錢：平均一碗只需 45,000 越南盾（約 16 港元）。
胡志明市分店
地址：20B Nguyen Thi Minh Khai Street, District 1, Ho Chi Minh City
電話：+84 28 3910 1038
營業時間：6 am - 10 pm
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#2 越南法國麵包@胡志明
由於受過法國的殖民，越南不但是建築、連食物都融和了法國的風味。在越南的法式麵包並不是法國那種，在越南會用烤烘過的法包，再來上煙燻火腿、青瓜、蔥粒、肉鬆、辣椒、香料及沙律醬（有啲仲會加埋豬肝醬），完全與我們在香港食開的傳統法式麵包不一樣！一口咬下，外層鬆脆，加上饀料十足，正。
溫馨提示：越南的辣椒是黃色，看起來不辣，但其實非常非常的辣，如果唔食得辣的朋友，請叫老闆走辣。
推介餐廳
Bánh Mì Hùynh Hoa
價錢：大概 35,000 越南盾（約 12 港元）。
地址：26 le Thi Rieng P. Ben Thanh, Q.1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
電話：+84 8 3925 0885
營業時間：3 pm - 10 pm
網址：www.banhmiomoi.com
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#3 越南蝦餅@胡志明
蝦餅大家就食得多，香港一般的造法都是將蝦肉打成蝦膠再煎。但越南的就完全不一樣，特別在於用「米紙」包裹蝦餅，再用油炸。除此之外，越南蝦餅的蝦不會打成膠，而是沒有剝殼的「一整隻蝦」！沒錯！就是連頭都沒有撥掉的一整隻蝦子，一塊蝦餅上可能會有一隻大蝦或兩三隻小蝦，因為炸得酥脆，頭、殼、尾都可以輕鬆的咬碎，很推薦大家嘗試看看這種有點獨特的吃蝦餅方式。
推介餐廳
Banh Khot Co Ba Vung Tau
價錢：大概 70,000 越南盾/碟（約 24 港元）。
地址：40B Tran Cao Van Street, Ward 6, District 3, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam
電話：+84 8 3823 7356
營業時間：8 am - 23 pm
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#4 米紙蝦春卷@胡志明
在越南，海鮮非常平，不論是蝦、蜆、生蠔等海鮮都不是貴價食材，甚至在路邊已經可以食到超新鮮的海／河鮮，但衛生就……所以若是在越南想吃這種鮮蝦春卷，盡量選擇在餐廳食用，減低肚痾風險。
而 Eleven Restaurant & Cafe 雖然不是走傳統越南格局，但米紙蝦春卷就絕對唔講得笑，用薄薄的米紙裹上生菜、芫茜、蔥粒、還有大大隻蝦，完全不用加入任何調味料，就可以吃到鮮蝦的鮮甜味！
推介餐廳
Eleven Restaurant & Cafe
價錢：大概 65,000 越南盾（約 22 港元）。
地址：Restaurant, 29 Le Anh Xuan, Ben Thanh ward, District 1, HCMC, Vietnam
電話：+84838222605
營業時間： 7 am - 11pm
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#5 越式火鍋@胡志明
越南火鍋其實都幾似泰式火鍋，主要以大量蔬菜為主，搭配肉類及內臟，湯頭一般都以清湯為主。而這家晚晚都大排長達的東川茶家就是鴛鴦鍋做買點，一面是清湯，另一面是辣湯底。最出名是魚頭鍋，仲有手工豆腐、海鮮拼盤等等，食到肚皮裂開，每人都不用 50 港元。
推介餐廳
東川茶家
價錢：大概 100,000 越南盾/一個人（約 35 港元）。
地址：407 - 409 Nguyen Chi Thanh, F.15 - Q.5 TP, HCM, Vietnam
電話：+8438566376
營業時間： 12 nn - 11 pm
#6 蔥烤薄餅@胡志明掃街
在胡志明，大家可能會看到在路邊坐著很多叔叔嬸嬸，位置旁邊有個小烤爐、還有些許食材，下次有機會一定要跟他們點個「蔥烤薄餅」！因為有意想不到的驚喜！
在超薄的透明米紙，加上蔥粒、肉鬆、小魚乾、辣椒及、還有鵪鶉蛋，來放在烤爐上烘烤。外皮烤得相當鬆酥，可以吃到類似鍋巴飯的焦香味，加上經面醃漬過蔥粒，香氣十足。
價錢：約 10,000 越南盾（約 3.5 港元）。
必去河內掃街
去河內一定要去 Giang Cafe 歎番杯生雞蛋咖啡，跟著順道去河內市的三十六條古街掃街，當地人覺得河內無論入舖的小店及路邊攤都可以食到越南最地道的美食，如撈檬、蔗蝦及炸春卷等美食。
#7 生雞蛋咖啡@河內
在越南有很多街邊檔的咖啡檔，而其中河內的生雞蛋咖啡(黑咖啡加生雞蛋)，就是非常出名。而擁有幾十年歷史 Giang Cafe 就是必去的地方，店內仍然當地的裝潢，好似置身 70 年代的感覺。
第一次喝生雞蛋咖啡的時候也是相當不習慣，但是喝過一兩次後發現，味道其實不差，有點像是 Tiramisù 的質感。若是想再味道特別一點，可以隨個人口味加入薄荷、薑絲、醋或大蒜，聽起來其實相當的可怕。
推介餐廳
Giang Cafe
價錢：大概 15,000 越南盾（約 5 港元）。
地址：No.39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem District, Hanoi 100000, Vietnam
電話：+84 98 989 22 98
營業時間：7 am - 10:30 pm
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# 8 越南撈檬粉@河內掃街
越南河粉外，越南撈檬也是必食之一，而當地人就覺得河內一般的味道都比胡志明好食。將檬粉淋上麻油、醬油、魚露及白醋，撒上大堆芽菜、青蔥等蔬菜、還有炸過的蒜片。享用的時候，會吃到米線滑順的口感、搭配蒜片及清爽芽菜，所有酸酸辣辣的醬料滲進麵條中。
價錢：約 30,000 越南盾（約 10 港元）。
#9 炸春卷@河內掃街
在越南街頭非常常見的小吃之一，有別米紙鮮蝦春卷，炸春卷的春卷皮會厚一些，避免高溫油炸後破掉。炸春卷內餡通常是牛肉、豬肉、或是雞肉，不太會見到炸蝦春卷。因為在越南，新鮮的海鮮通都是水煮或蒸的！
價錢：約 60,000 越南盾/碟（約 20 港元）。
#10 蔗蝦@河內掃街
將蝦仁打成膠狀，裹在甘蔗上油炸，讓甘蔗汁滲入蝦肉中，增添蝦的鮮甜味，再蘸上甜酸辣醬，中和酒炸的油膩感。蔗蝦一般來說在路邊攤就可以食到，因為蝦子經過高溫油炸，比較不會有殘留細菌問題，可以放心食用！
價錢：約 80,000 越南盾/碟（約 27 港元）。
文章及相片(部份)提供：www.klook.com
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utravel
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