在新加坡要得食最正宗最精采的，總要在街市、新加坡人口中的 hawker centre 中尋！中峇魯是識食之人的天堂。中心點的中峇魯市場年初閉關裝修，5 月重開，83 個檔口中，除了幾間老店乘機退休，其他老字號依舊保留，包括米芝蓮推介的「中峇魯海南起骨雞飯」。人人話新加坡消費貴，這裏食物出名平，5 坡元（約 33 港元）左右已可食得好滿足。
#1 叉燒 約 28 港元
不見天人氣第一，是以炭燒叉燒聞名，「不見天賣晒！」未到中午招牌豬腋下肉叉燒已售罄，不過普通叉燒也非同凡響，塊塊半肥瘦，入口又爽又有炭香，醬汁不太甜，超好食！配菜肉餡雲吞和撈麵，排長龍絕對值得。（忠於原味雲吞麵 店號：02-30）
#2 豆乾薄 約 22 港元
炭燒豆薄（豆卜）配一種叫 Rojak 的馬拉式沙律，青瓜、豆芽、菠蘿……又鹹又甜，令人食唔停口，想豐富點可另加油條、鱈魚香片、魷魚。（豆乾薄 店號：02-06）
#3 魚蛋 約 28 港元
花款多，像五香、辣椒、魚餅，其中有一款更大如西柚！口感偏腍身，因選用新西蘭深海魚打成，一試便知無添加劑的人造彈牙口感。（中峇魯魚蛋 店號：02-20）
#4 豬雜湯 約 22 港元
胡椒味重的潮州式豬雜湯，肉丸、豬肚、豬腸奇貌不揚卻吸引大把識食之人排長龍，配糯米腸食更地道。（許兄弟豬雜湯 店號：02-29）
#5 雞飯 約 17 港元
米芝蓮車胎人推介，店主是文華酒店二廚出身，雞肉不算滑，飯身鬆軟粒粒分明富油香，醬汁全部自家製。（中峇魯海南起骨雞飯 店號：02-82）
#6 鹵麵 約 22 港元
問當地人邊檔必食？人人話鹵麵，湯底濃稠卻不味精，炸鯊魚片像台式甜不辣，浸在湯中都一樣脆，加醋、蒜茸、指天椒勁惹味，本人頭號推介！（鹵麵 178 店號：02-23）
#7 水粿 約 14 港元
公認為獅城最好食的水粿，以白米漿蒸成，多作早餐，入口煙韌軟糯，即使辣味菜脯油多，誰在乎？古早味萬歲！（楗柏水粿 店號：02-05）
#8 蝦麵 約 25 港元
因參加電視節目而成名，蝦麵可乾撈可放湯，配排骨或淨蝦悉隨尊便，麵滑肉腍，不過蝦湯鮮味未算突出。（閩南蝦麵 店號：02-31）
Tiong Bahru Market
地址：30 Seng Poh Rd, Singapore
營業時間：6am - 11pm（每檔營業時間不同）
網址：http://tiongbahru.market/
交通：乘 MRT 至 Tiong Bahru 站，步行 9 分鐘
地圖：請按
文：ngwan
相：Ricky
模特兒：Sharon Ying@Starzpeople
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