Social Media 呃 like 年代,外遊當然要搵個靚地點打卡啦!今期台北流行 3 間人氣 cafe──「河床工作室」的精緻環保蛋糕、「菓實日」的新派甜品、「十間茶屋」的型爆冷泡茶,會否令你心郁郁,想即刻去趟台北又食又影 打卡呃 like?
【01│精美大自然甜品】
曾被 ETNEWS 新聞雲選為台北最難預約的 Cafe──河床工作室,老闆黃偈早幾年已經營網上甜品店,自家 Facebook 專頁「黃先生的甜點日記」like 數過 5 萬,開設河床工作室後人氣不減,cafe 長期爆滿!
河床的蛋糕造型精緻,同大自然息息相關。皆因黃偈出生在彰化百果山,山系小子的情意結,創作出多款有意思的大自然甜品。土石流(即山泥傾瀉)是台灣常見的天然災害,住在百果山的黃偈經常親歷其境,因此創作「土石流」蛋糕。綠色是小山,灰色糖霜則是傾瀉中的泥土、沙石,以蛋白和糖製成;人氣甜品檸檬塔,檸檬外表下是文旦果肉同脆餅,味道酸得來又香甜。每食一啖河床的蛋糕,都像在咀嚼老闆以前住在百果山的小故事。
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河床工作室
地址:台北市大安區信義路四段 400 巷 6 弄 2 號
電話:+886 (0)2 2709 2123
營業時間:12:30pm-7pm(星期五至一)
FB:河床工作室 Pâtisserie Rivière
交通:捷運信義安和站步行約 5 分鐘
地圖:按此
【02│法蘭西的紅龜粿】
菓實日由宅配起家,成立實體店後今年即有新搞作,推出紅龜蛋糕,由中式甜品紅龜粿演變而來,外形係中式定西式?睇吓你想點演繹。
傳統的紅龜粿用糯米造,以紅豆為餡料,於底部放上竹葉去蒸,味道甜又膩,口感像麻糬。外形同樣紅卜卜的紅龜蛋糕,表層以西法式蛋糕造法淋面,再加紅桑子果蓉,裏面則是紅豆餡配甜酒釀 mousse,底部的「竹葉」變成抹茶餅底。吃起來沒有傳統的紅龜粿般膩,酸酸的紅桑子果蓉味道清新。
老闆之一 Evan 表示,老年人多對西式甜品卻步,紅龜粿蛋糕令他們吃到年輕時的味道,每次聽到有阿公阿嫲讚紅龜蛋糕好食,已經心滿意足。
紅龜粿係咩來?
紅龜粿又叫紅龜糕,為中式節慶祭祀的甜品,有長壽之意。傳統的紅龜粿用糯米及紅豆蓉造,口感 Q 彈。表面除了有龜印,亦有吉祥字眼如福祿壽。紅龜粿在台南更是「做十六歲」(即成年禮)的必備食品之一。
菓實日
地址:台北市萬華區德昌街 10 巷 12 號
電話:+886 (0)2 2305 5663
營業時間:2pm-8pm
交通:捷運龍山寺站步行約 20 分鐘
地圖:按此
【03│舊酒新瓶品茶】
對於品茶,有人堅持傳統,老茶屋在台北從來不缺,但南投茶業第 5 代傳人 Franco 則要創新。4 月開幕、位於松菸商圈的十間茶屋,純白外型設計絕對吸引到一班打卡王來湊熱鬧。
France 表示,年輕人不是覺得品茶老派,就是認為學問太多遙不可及。於是 Franco 將茶葉的發酵程度、烘焙長短及口感輕重分 3 個等級,簡單以 00、05 及 10 區分,不懂茶者一睇就知輕、中、濃邊個啱自己。
店內的冷泡茶成為 hipsters 最愛單品,以迷你威士忌酒樽裝住,外形飛甩老套,喺街拎住再帶埋副超,自 high 指數爆燈。4 款冷泡茶初春蘭香、烏龍午韻、暮色小葉紅及暮焙老葉,以冷水泡足 10 至 15 小時,比街外的冷泡茶泡多約 3 至 4 小時,茶味更濃更香。
王牌產品冰滴茶,選用高海拔 1,600 米以上茶區的高山烏龍初之紅香及紅水烏龍暮梨紅水茶葉,每泡只有 500 毫升,每次要 2 小時才滴出 1 杯,難怪每日限量供應 5 至 6 杯。
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