沖繩的飲食文化被沖繩的歷史而影響。早在 400 多年前,當時的沖繩在琉球王國的統治下,已經是亞洲重要的航運樞紐。來自各地的物資經過那霸港,到亞洲的其他國家。當時沖繩的飲食文化深受中國的影響,應為中國是琉球王國的主要貿易夥伴。
琉球王國被日本征服後,島民的飲食受到日本飲食文化的影響。大量的物資從日本大陸流入沖繩,為沖繩的飲食加入了新的元素。二戰後,在美軍佔領時期,大量的西方物資和文化流入沖繩,沖繩人開始吃西方的食物。
今天的沖繩土產和飲食文化受到這三個重要歷史時期的影響,成為了一個有趣的地方。打比方,沖繩人愛吃豬肉(豚肉),其實後面有一段很黑暗的歷史。二戰後,沖繩島基本上被砲彈炸平了,島上物資短缺能吃的已經很少。面對飢荒,在 1948 年的 9 月,早期移民到夏威夷的沖繩人為了支持家鄉,冒着生命危險,跨過太平洋從夏威夷把 550 頭白豬運到沖繩。沖繩人繼而開拓了自己的豬肉文化,三枚肉,軟骨湯,中身汁,糖醋豚足,一件不留。
因為食物的多源化,深度遊的團友當購買土產的時候經常不知道從那裏着手。今天我為大家大在那霸走一圈,分辨那些商品是沖繩人土產。
#1 Orion 啤酒
價錢:120-170 日圓
Orion 是沖繩的品牌,日本第五大啤酒企業。除了經典的白罐,還有季節性的啤酒,例如秋天的南瓜味,夏天的淡口。(圖:cdn-images-1.medium.com)
#2 泡盛辣椒
價錢:475 日圓
很多沖繩食堂裏都可以看到這瓶小小的調味料。裏面裝的是指天椒和琉球泡盛(燒酒)。不辣但酒精比較重,本地人最愛把它澆到沖繩拉麵和火鍋裏。自駕遊的遊客要注意,因為裏面有酒精,吃了很容易就打瞌睡。(圖:images.hktvmall.com)
#3 Okiko 方便麵
價錢:162 日圓
日本方便麵就不用多介紹了,但沖繩人最愛的拉麵你一定要知道。湯食和乾食都美味。(圖:okinawastory.jp、keshikaran @IG)
#4 Old El Paso Taco 調味料
價錢:237 日圓
Old El Paso Taco 是來自美國的調味料,味道獨特,感覺是很多香料混在一起。自從 1938 年上市,二戰後被帶到沖繩,一致身受本地人的喜愛。(圖:cdn.richcontext.com、plateful.com.au)
#5 Miki 米奶
價錢:130 日圓
集合了小麥和大米的精華,略帶甜味,開罐即可飲用。(圖:scontent-lga3-1.cdninstagram.com)
#6 沖繩小炒調味素
價錢:168 日圓
沖繩人愛小炒。本地人最愛的是炒苦瓜、炒豆腐、炒手麵。因為材料簡單,所以沒有太複雜的味道,這包調味料把平凡的材料變成人人喜愛的佳餚。
#7 波照間島黑糖
波照間島出產的黑糖是沖繩出了名的極品。沖繩人愛黑糖,因為是蔗糖沒有經過加工和蒸餾,有機營養成分較多。(圖:img.pcstore.com.tw、i1.wp.com)
#8 即食豬軟骨
價錢:200 日圓
沖繩豬軟骨是沖繩其中一道最出名的菜。在沖繩超市見到呢包沖繩風味的即食豬軟骨,只需加熱就可以即開即食,好方便。(圖:weshare.hk)
#9 SPAM 咖喱
SPAM 也就是午餐肉。由於是罐頭食品,方便存放,颱風登陸時因為出外困難,所以 SPAM 一直是沖繩人家裏常備品。沖繩人用 SPAM 創造了很多道菜,但在日本,不能少了日本咖喱。包裏的 SPAM 並沒有圖中的好看,我的建議是另外買一罐 SPAM,煎過後切成小塊加到調味料裏一起加熱。(圖:3.bp.blogspot.com)
#10 黑糖果
價錢:216 日圓
1932 年創業的老牌果子,從包裝就可以看出來。黑糖外表用大麥粉裹起來,風味一流。(圖:iguang.tw)
#11 黑糖玄米健康飲料
價錢:130 日圓
宮古島特產,本來為了增加營養而設計的飲品,現在加入了黑糖和玄米(粗米)風味,口味比原版的好。(圖:66.media.tumblr.com)
#12 山羊汁
價錢:598 日圓
沖繩人愛吃山羊,島上到處都可以找到吃山羊的餐廳。山羊刺身和山羊汁是沖繩人最愛的兩道山羊菜。(圖:68.media.tumblr.com)
#13 Taco 飯味素
價錢:298 日圓
TacoRice 係一道來自沖繩、海人自慢的地方菜。現在你可以把這道菜帶回家了。這只是肉醬的調味醬,其他配料要自備哦。不要讓圖片給騙了。(圖:img.likejapan.com)
#14 琉球花茶
價錢:258 日圓
這是沖繩人家裏常備的茶,早午晚無分季節老小都喝這個茶。多次沖泡後還有味道,很神奇。(圖:realoki.com)
#15 TULIP
和 SPAM 一樣,沖繩人另一颱風季節食品。本地人將它切片,慢火煎後夾進飯糰裡,或者和其他沖繩菜例如苦瓜一起作成小炒。(圖: image.rakuten.co.jp)
#16 沖繩拉麵碗麵
沖繩拉麵世界獨一無二,現在你可以把它帶回家慢慢享用了。除了碗包裝,還有袋包裝。(圖:theramenrater.com)
#17 豬油味噌
(左) 傳統味噌、(右) 豬油味噌
價錢:399 日圓
味噌在粵語又叫麵豉。這個味噌不是用來做味噌湯,那是日本大陸的吃法。沖繩人用味噌炒菜,和飯,或者烤魚。(圖:s3-ap-northeast-1.amazonaws.com)
#18 BLUE SEAL 巧克力奶
價錢:124 日圓
BLUE SEAL 除了出產沖繩最暢銷的雪糕,還有這瓶小朋友喜歡的巧克力奶。沖繩小朋友的最愛,認真想一想其實是小朋友的第二最愛,第一是刨冰。(圖:68.media.tumblr.com)
#19 A1 醬
價錢:311 日圓
沖繩人愛燒烤,尤其是夏天在海邊燒烤。沖繩人也愛吃牛排。但兩者有個共同點,就是 A1。A1 是從西方流入的產品,經過多年的改進迎合沖繩人口味後,成了家喻戶曉的調味料。(圖:okistyle.com)
#20 島豆腐
價錢:390 日圓 / 3 個
島豆腐是我的最愛。吃起來黏黏,像麥芽糖,但有豆腐的口感。醬料是黑糖和醬油混合煮成的,很特別吧?不要錯過了。超市有售,多種口味。我建議白色的原味和咖啡色的花生味。(圖:realoki.com)
#21 沖繩風泡飯味素
價錢:300 日圓
吃沖繩拉麵的時候,通常可以加一點錢變成套餐(定食)。沖繩拉麵定食一般都會配一個小飯,咖啡色,有一點泥的味道,但很好吃。咖啡色是海藻裏滲出來的顏色。這個飯是沖繩人健康長壽的其中一大秘訣,這個味素就是做沖繩名飯的秘密。(圖:68.media.tumblr.com)
#22 久米仙 12 度琉球泡盛
價錢:248 日圓
琉球泡盛比日本酒要烈,來自於泰國,食用沖繩傳統的釀酒法泡製。久米仙是沖繩其中一個家喻戶曉的品牌,其他的還有殘波,瑞泉,菊露等。30 度的泡盛為最佳入口度數,但這是本地人的標準。12 度的泡盛和日本酒口感差不多,所以在國內比較受歡迎。(圖:cp.japantourlist.com)
#23 沖繩拉麵乾麵
價錢:173 日圓
沖繩拉麵用新鮮的生面最為好吃,但很可惜團友們不能把生面帶回家,於是就產生了乾麵。雖然口感不一樣,但用來懷念一下也不錯。(圖:go2jp.com)
#24 Gapao 飯調味料
價錢:298 日圓
Gapao 飯說白了就是肉碎拌飯,來自於泰國。但沖繩人加入了自己的烹製方法,創造了琉球式的 Gapao 飯。把這個醬料帶回家,跟肉碎拌在一起,加入辣椒和洋蔥,然後拌飯,風味一流。(圖:shop.r10s.jp)
#25 沖繩三枚肉
價錢:288 日圓
吃過沖繩拉麵的團友都知道三枚肉的味道,世上獨一無二。三枚肉是豬腩肉在特製醬料和黑糖漿裏煮超過 6 個小時以上。現在你可以把沖繩的獨有的秘方帶回家。(圖:realoki.com)
#26 沖繩網蛇 Highball
價錢:239 日圓
Highball 是威士忌和梳打水兌成的飲料,在日本很受歡迎。居酒屋裡有各種的 Highball 飲料。沖繩人還有一種特別的飲料,就是網蛇泡盛,有補身強身的功效。Habu 是網蛇的意思,Habu+Highball = Habuball。 (圖:scontent.cdninstagram.com)
#27 EGGO 沙拉醬
價錢:527 日圓
日本有自己的蛋黃醬,在沖繩,EGGO 因為二戰後美軍的需求而流入沖繩市場,大受歡迎,至今還是沖繩人家裏的常備產品。(圖:amazon.com)
#28 沖繩島豬肉乾
價錢:122 日圓 (小包)
沖繩島民愛吃豬肉,但吃不完了怎麼辦?作成乾囉。沖繩豬肉後面其實有一個很黑暗的故事,由於篇幅太大,我就不在這裏發布了,請加入沖繩深度遊的 email 行列,我會把故事發給你。(圖:ratuken.com.jp)
#29 海帶綠茶泡湯
價錢:398 日圓
日本大陸的綠茶泡湯風行全國,但來了沖繩可是有點不一樣。沖繩有一種很有特色的海帶,叫「阿薩」。薄薄的半透明海帶,夏天時候到處可見。沖繩人愛吃阿薩,也把它加到很多家常菜裏,湯,天婦羅,油炸。這個產品因此就誕生了,風行全國的綠茶泡和沖繩海帶混在一起,用熱水開後加到白飯裏,滿歎!(圖:68.media.tumblr.com)
* 價錢只供參考
文:沖繩深度遊
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