越南會安古城 　細味‧慢活

越南 會安 喺百年前是越南的貿易重鎮，淨係睇到嗰條寬闊嘅大河，可以媲美水深港闊嘅維港，當年就同香港一樣，泊滿中、法、葡萄牙等國嘅商船。從建築群中顯得非常突出嘅 會安鄉鎮會館，係中國移民所起嘅；街上一間又一間牛油色大屋，都散發出法式殖民建築風味。保留原始，會安 古城同時融和多國風情，就係越南特色。

慢活眾生相

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會安也有自家設計

O-Collective / O85

地址︰85 Nguyen Thai Hoc, Hoi An, Quang Nam-Da Nang, Vietnam

電話︰+84 (0)9 0589 3740

Facebook︰OCollectiveHoiAn

估你唔到傳統小食

潮食名廚媽媽菜

同「Mai Fish」的老闆 Duc 傾偈係開心嘅，因為佢流利嘅英語同埋豪爽性格，絕對係吹水良伴。原來 Duc 生於越南受戰爭影響的動盪年代，16 歲就跟鄰居墨西哥人離開越南。去過歐洲、新西蘭等地做廚師，學會一身武功，但最喜歡嘅始終係媽媽嘅廚藝。

本來係胡志明人嘅 Duc，因為鍾情會安人嘅友善、環境、文化氣息，當然仲有食材，海鮮生猛，蔬菜清新，仲可以自己種田。所以開過兩間餐廳嘅 Duc，2012 年 10 月決定掏出私藏媽媽菜食譜，大膽混入多國調味法 mix & match，就連搖滾歌手 Mick Jagger 都係佢嘅座上客。

Mai Fish

地址：45 Nguyen Thi, Minh Khai, Hoi An, Vietnam

電話：+84 (0)510 392 5545