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越南會安古城  細味‧慢活
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越南會安古城  細味‧慢活

  • 越南越愛
  • 會安
  • 玩樂
文: U Travel 小編 小窮維琪
2017.06.16

越南 會安 喺百年前是越南的貿易重鎮,淨係睇到嗰條寬闊嘅大河,可以媲美水深港闊嘅維港,當年就同香港一樣,泊滿中、法、葡萄牙等國嘅商船。從建築群中顯得非常突出嘅 會安鄉鎮會館,係中國移民所起嘅;街上一間又一間牛油色大屋,都散發出法式殖民建築風味。保留原始,會安 古城同時融和多國風情,就係越南特色。

 

慢活眾生相

會安 有唔少漁民,因近年旅遊業興旺,好多漁民都放棄捕魚,轉行賣紀念品做遊客生意,但仍然堅持過自己嘅生活。
會安 有唔少漁民,因近年旅遊業興旺,好多漁民都放棄捕魚,轉行賣紀念品做遊客生意,但仍然堅持過自己嘅生活。就好似呢個婆婆咁,叫賣,點煙,再叫賣,唔會話拉客追數,呢啲就係真正嘅慢活。

會安 小屋散發著法國風味,加上檔口以英文口號宣傳,點會相信呢度就係越南。
會安 小屋散發著法國風味,加上檔口以英文口號宣傳,點會相信呢度就係越南。一街都係男人,個個都鍾意坐喺法式老建築前,飲下椰子水吹下水,寫意係寫意嘅,只係唔明點解佢哋好似都唔使返工咁。


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會安也有自家設計

咪以為嚟到越南無嘢買,呢間 O-Collective / O85 係一間有趣嘅舖頭,專門搜集本地有意思嘅設計品牌。
咪以為嚟到越南無嘢買,呢間 O-Collective / O85 係一間有趣嘅舖頭,專門搜集本地有意思嘅設計品牌。

就好似呢幾個袋,係越南本地品牌 biethic 嘅產品,佢用汽水蓋整嘅,環保又得意!
就好似呢幾個袋,係越南本地品牌 biethic 嘅產品,佢用汽水蓋整嘅,環保又得意!

O-Collective / O85

地址︰85 Nguyen Thai Hoc, Hoi An, Quang Nam-Da Nang, Vietnam

電話︰+84 (0)9 0589 3740

Facebook︰OCollectiveHoiAn


估你唔到傳統小食

最初嗅到一位嬸嬸們在炭爐上燒粟米,見她還有賣綠豆番薯餅,就買了個,誰知她也把糕餅拿去燒,口感軟糯,甜甜的很不錯,8 港元 /3 個。
最初嗅到一位嬸嬸們在炭爐上燒粟米,見她還有賣綠豆番薯餅,就買了個,誰知她也把糕餅拿去燒,口感軟糯,甜甜的很不錯,8 港元 /3 個。旁邊還有位嬸嬸在賣「荷葉紮豬肉」,嬸嬸自己煮好肉碎再加入黑胡椒等調味,再以荷葉紮得實一實,口感似肉腸,好惹味,原來是地道家庭下酒菜呢,約 8 港元 /3 個。

嬸嬸淋上魚露、麻油、豉油等製成的自家醬汁後,就算唔太鍾情粟米嘅朋友,都食到停唔到口!約 4 港元 / 條
嬸嬸淋上魚露、麻油、豉油等製成的自家醬汁後,就算唔太鍾情粟米嘅朋友,都食到停唔到口!約 4 港元 / 條


潮食名廚媽媽菜

同「Mai Fish」的老闆 Duc 傾偈係開心嘅,因為佢流利嘅英語同埋豪爽性格,絕對係吹水良伴。原來 Duc 生於越南受戰爭影響的動盪年代,16 歲就跟鄰居墨西哥人離開越南。去過歐洲、新西蘭等地做廚師,學會一身武功,但最喜歡嘅始終係媽媽嘅廚藝。

 

本來係胡志明人嘅 Duc,因為鍾情會安人嘅友善、環境、文化氣息,當然仲有食材,海鮮生猛,蔬菜清新,仲可以自己種田。所以開過兩間餐廳嘅 Duc,2012 年 10 月決定掏出私藏媽媽菜食譜,大膽混入多國調味法 mix & match,就連搖滾歌手 Mick Jagger 都係佢嘅座上客。

 

Duc,當年的滑浪小子,已集各家之大成當上會安一位性格名廚。
Duc,當年的滑浪小子,已集各家之大成當上會安一位性格名廚。

買下大屋的 Duc,落手落腳裝修,餐廳採用 open kitchen,有趣。
買下大屋的 Duc,落手落腳裝修,餐廳採用 open kitchen,有趣。

 White Roses 白玫瑰 約 19 港元(VND 50,000)首先賣相討好,米漿通透煙韌,小小甜蝦肉當調味,又加入脆蒜片增加口感,作為前菜最正。
White Roses 白玫瑰 約 19 港元(VND 50,000)首先賣相討好,米漿通透煙韌,小小甜蝦肉當調味,又加入脆蒜片增加口感,作為前菜最正。

Cao Lau 會安乾麵 約 23 港元(VND 60,000)會安特產,粗麵條加上薄切豬肉片、香草、香芹、魚露等,配以濃郁醬油伴勻後吃下,麵條有嚼勁,味道酸酸辣辣,Duc 特別加上紅蔥頭,香氣立即提
Cao Lau 會安乾麵 約 23 港元(VND 60,000)會安特產,粗麵條加上薄切豬肉片、香草、香芹、魚露等,配以濃郁醬油伴勻後吃下,麵條有嚼勁,味道酸酸辣辣,Duc 特別加上紅蔥頭,香氣立即提升。

傳統越式香茅豬扒飯 約 34 港元(VND 90,000)以香茅、魚露、蔥油等 5 種香料調味而成的豬扒,肉質鬆化,配以煎蛋、黃瓜、醃菜等,是地道碟頭飯!
傳統越式香茅豬扒飯 約 34 港元(VND 90,000)以香茅、魚露、蔥油等 5 種香料調味而成的豬扒,肉質鬆化,配以煎蛋、黃瓜、醃菜等,是地道碟頭飯!


Mai Fish

地址:45 Nguyen Thi, Minh Khai, Hoi An, Vietnam

電話:+84 (0)510 392 5545

 

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