新年不外遊,近一點過大海食餐好也是好選擇!何況澳門各大星級酒店和餐廳都推出了一系列應節賀年菜,更有香港人大愛的自助餐、下午茶和盆菜,價錢亦算合理。若想試新餐廳,亦可考慮首度衝出內地的中國烤鴨名店。
澳門最高樓層中菜廳 食米芝蓮星級賀年菜 酒廊歎打卡下午茶
龍年更上一層樓,到澳門最高樓層中菜、位於澳門麗思卡爾頓酒店的麗軒,這米芝蓮一星餐館,今年有MOP688的新春午宴及MOP2,388的晚宴,前者有6道菜,一開始是喜慶十足的點心拼盤,又有滋補養顏珍珠貝燉法國鷓鴣湯,及象徵金銀遍滿屋的X.O 醬露筍鷄樅菌炒虎蝦球、五穀盡豐收的生炒香芋臘味糯米飯,亦少不了其鎮店菜式--金蒜酥脆銀鱈魚柳,最後亦有元寶般的棗蓉年糕及十年陳皮紅豆沙湯圓;晚宴就好意頭的8道菜,有鮑魚、鵝肝、金蠔等等,用料名貴。下午茶時間就可到同層的酒廊歎下午茶,三層架上滿滿的賀年點心,元寶、福山、錢袋、大吉都有,連片皮鴨都配鵝肝登場,帶少少中式風,驚豔十足,二人份MOP538,加MOP200可加配2杯G. H. Mumm RSRV Cuvée 4.5 Brut NV香檳。
秀麗豐年迎新春午宴
日期:2月9日至18日
價錢:每位MOP688
樂享新春下午茶時光
地點:Ritz Carlton 麗思酒廊
日期:2月1至29日
2人價錢:
MOP538元(包2杯自選咖啡或茗茶)
MOP738元(包2杯G. H. Mumm RSRV Cuvée 4.5 Brut NV香檳及 2杯自選咖啡或茗茶)
鄧達智加持!澳門銀河歎圍村盆菜
過年吃盆菜,最有氣氛!想吃正宗盆菜美食,不一定要到圍村作客,去澳門都食得到。澳門銀河和鄧氏圍村第26代後人鄧達智先生(William)合作,為旗下八家中華食府作盆菜顧問,8位大廚更到鄧氏圍村作客吃「鄧氏盆菜」,聽William分享圍村文化及鄧氏盆菜的製作過程,如何在盆菜中發現「和而不同」的精粹:各食材既要保留自身的味道,但聚在一起又不能互搶風頭。回來後各自發揮創意,為8大餐廳製作出不同菜系的特色盆菜,由即日起至2月18日供應。
據William分享,盆菜的底層食材味道較淡,如蘿蔔或筍蝦等,中層食材多以簡單調味帶出原味,豬皮就是一例。至於頂層就是魷魚和豬肉等,通常要以外來調味料來enhance味道,以汁醬為重點,這樣濃味汁醬才能滲透到其他食材。
新春盆菜盛宴@澳門銀河
參與餐廳:彭慶記、百樂潮州酒樓、莆田、銀河氹仔漁村、鹿港小鎮、尚品、李家菜,以及北膳樓
日期:即日起至2月18日
註:視乎供應量,接受walk-in,但建議提前預訂為佳
豐衣足食自助餐 任食豪華盤菜、乳豬、炸子雞、鮑魚、龍蝦、佛跳牆
喜愛大堆頭的,農曆新年都不忘自助餐,澳門JW萬豪酒店於年三十晚(2月9日)至年初三(2月12日)都於「名廚都匯」自助晚餐中加入賀年菜元素。最吸引當然是盆菜,有鮑魚、金蠔、燒肉、肥雞、魷魚等等,材料豐富之餘,當晚除了「盆菜味」外,亦可以吃自助餐其他美食,轉換口味;再食炸子雞、燒鵝、乳豬,還有精緻的紫砂盅佛跳牆、發財生財豬手大利、蠔皇鮑魚扣金錢等經典菜,成人MOP888就包任飲紅、白餐酒及啤酒!如果胃口細,其「大堂酒廊」有5款賀年小食,如七彩魚生撈起、紅桃鮑魚麵等,由2月7日供應至24日,價錢由MOP108至399。
新春自助晚餐
日期:2月9日至12日
收費:成人MOP888(包任飲紅白餐酒及啤酒);小童MOP395
首登澳門!內地果木烤鴨名店 | 空運肥鴨、自設磚窯
新年不一定要吃意頭賀年菜,一家人團聚吃一餐高質特色菜,也有節日氣氛!中國果木烤鴨名店花悅庭首次衝出內地,於1月開設第8間分店,落户澳門銀河。花悅庭的烤鴨選用北京四系鴨,只取於秋冬宰殺的鴨,貪其肉質最肥美,更專程空運到店,以確保品質。
澳門銀河分店更特設紅磚烤窯,以果木烤製肥鴨,利用熱力逼走多餘油脂,故烤鴨的脂肪含量比一般烤鴨少一半有多。但依然保持肉質嫩滑外皮香脆,吃起來也有油香。共設4種吃法,除了一般的甜沾醬,也有海鹽和蒜泥,吃來更惹味,大推!連餅皮也是自家特製,以白米製成,超級輕薄,以減去飽滯感。店內其餘菜式都屬京淮特色菜,招牌包括水晶醉大閘蟹凍、白玉醋珠九年百合和香水檸檬煙燻鯧魚等。
花悅庭
地址:澳門銀河一樓(近澳門JW萬豪酒店)
電話:+853 8883 2221
營業時間:11:30am-3pm、6pm-10:30pm(逢星期三休息)
消費:招牌果木烤鴨MOP688(全隻)
網址:https://www.galaxymacau.com/dining/restaurants/blossom-palaces/
text\ ada(澳門麗思卡爾頓酒店、澳門JW萬豪酒店), Karen(澳門銀河)
photo\ ada(澳門麗思卡爾頓酒店、澳門JW萬豪酒店), Karen(澳門銀河), 澳門銀河
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