澳門去得多,食厭中餐葡菜,不如試試泰國菜。這間於9月才開幕的妙‧泰Mews,由女廚Nuch主理,她曾於多間米芝蓮餐廳工作,更是亞洲50佳餐廳No.1 Le Du主廚Chef Ton的得力助手,於Chef Ton旗下另一餐廳Lahnyai Nusara掌廚,今年終於自立門戶,在澳門開設精緻泰菜餐廳妙‧泰。注重細節的Chef Nuch,尤其着重擺盤,每道菜都超精美,連攝影師都不停話「點影都靚,好好影!」
▼主廚Nongnuch Nuch Sae-eiw(又各Nuch)入廚超過20年,曾於多間米芝蓮餐廳工作,更是亞洲50佳餐廳No.1曼谷Le Du主廚Chef Ton的得力助手,於Chef Ton旗下另一餐廳Lahnyai Nusara掌廚。
Speakeasy餐廳 | 古典英倫馬廄酒吧
餐廳位於澳門倫敦人,點都有些英倫風加持吧?妙‧泰的英倫風,就來自其英文名字「Mews」。餐廳如其名,妙‧泰的設計複製自18、19世紀的倫敦馬廄Mews,入內先見紅磚拱廊皮梳化的酒吧區,當中還可找到馬蹄鐵和一眾養馬器具古董(非道具!),想吃泰菜,就要向身穿優雅騎馬服裝的侍應請教,才可一秒從英國跳到泰國,進入餐廳範圍!至於要如何才能speakeasy芝麻開門,就要到場自己發掘了。
▼餐廳最打卡是這個位,天花板一堆燈籠,像放天燈的畫面。
不設單點、味蕾之旅
妙‧泰不設a la carte菜單,只有時令菜單和招牌菜單兩款tasting menu,每位分別為MOP $888及MOP $1,288,價位和坊間一般泰菜Fine Dining收費差不多。Chef Nuch的菜既有新派的打卡賣相,也保留傳統泰菜的酸、甜、香、辣精粹,加上所有香料都由泰國直送,香料味複雜有層次,唯一可惜是不能吃辣的記者(「5小辣」程度)覺得辣度頗為重手,要向chef Nuch要求減辣,但同場吃辣人士就食得津津有味。
▼記者試了MOP $888的時令菜單,共有8道菜,還附上多款甜點,十分飽足。前菜小食一式四款,有泰式墨魚餅、香辣的泰式沙律和清新醒胃的菠蘿蟶子,以及記者最喜歡的「面康Mieng Kham」,集多款惹味香口小點於一身,還可自己調味,調較辣度。
▼前菜過後,就是帶子沙律和湯,再來是羅氏蝦冬蔭椰奶湯(左),然後可從主菜中三選一。炭燒豬頸肉(右)烤得香嫩,仲有些少燶邊。
▼攝影師的主菜帝王蟹肉蛋餅,酥脆輕盈的蛋餅內是足料蟹肉,份量相當大方,和泰國另一名廚Jay Fai墨姐的招牌菜有得比。
▼泰國人都有個甜品胃,妙‧泰的甜品也相當跨張,先有「前甜品」洛神花青檸雪葩,再來才到主角暹羅芒果糯米飯上場(左),最後職員還推出甜品車仔(右),上面放滿約廿款「一口甜點」,椰汁糕蝶豆花糕等等,擺盤如此精美,即使吃不下,打個卡也滿足。
INFO
妙‧泰Mews
地址:澳門倫敦人一樓
電話: +853 8118 8822
營業時間:6pm-11pm,逢星期一休息
價錢:時令菜單,每位MOP $888;招牌菜單,每位MOP $1,288
網址:https://hk.londonermacao.com/macau-restaurants/the-mews.html
注:設加一
text & edit \ Karen
photo \ Kei
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