每次去澳門，美食都是少不了的重要行程，而擁有眾多名廚坐鎮兼有豐富餐飲選擇的永利皇宮，一直是識食人士的必訪之地。在即將來到的11月初其熱鬧程度肯定更不同凡響，事關永利皇宮將舉行一連五日的餐飲盛事 「永利賞味—環球辣椒美食嘉年華」，以辣椒作主題引子，展示中西餐飲文化的交流。到時除了有超過20個特色美食美酒攤位、食品及文創商品市集外，更有國際餐飲賽事首次登陸澳門，加上由世界各地名廚及調酒師主持的大師班及UBCM澳門雞尾酒大賽等豐富節目，為旅客帶來更有深度的美食文化體驗。
必玩六大節目 食買玩學多角度飲食體驗
這次星光熠熠的美食界盛事將於11月1至5日於永利皇宮南門戶外草坪舉行，一連五日豐富多樣的活動均免費對大眾開放，其中6大主題活動更是絕不能錯過：
超過 50款手工啤酒，猶如置身啤酒節！
今次活動的主角—辣椒原產於美洲，之後隨著大航海時代由哥倫布傳播到世界各個角落，另一方面香料則是絲綢之路上重要的貨物品種，兩者均見證了透過食材的運送，將不同國家的文化帶到世界不同角落的歷史。以辣椒貫穿「中西薈萃」的宗旨，透過墨西哥、澳洲、印度、莫桑比克、土耳其、泰國、中國和澳門等地的美食攤位，展現美食文化交流碰撞出的味覺驚喜，參加者可以品嚐到各種惹味辛辣的菜式及當地特色佳餚，包括墨西哥牛舌粟米餅、冬蔭公蝦湯、香麻花椒燒乳豬等，讓味蕾一次過遊遍世界。
為了配合濃郁香辣的各國佳餚，美酒及飲料攤位則帶來眾多清爽選擇，邀請來自澳門、香港及國內外啤酒釀造商及經銷商，帶來熊貓精釀、趣眼精釀、鬼佬精釀、少爺啤、Heroes Beer Co、門神啤酒、Lovecraft等超過 50款手工啤酒。再加上中國手工琴酒Crimson Pangolin、來自中國寧夏「西鴿酒莊」的葡萄酒、The Macau Tea Company澳門本地製造的康普茶，無論你喜歡邊款酒甚至滴酒不沾，都會找到心水。
舉行日期：11月1至5日
辣椒烹飪比賽登陸澳門 見證12位參賽者廚藝交流
作為今次活動最矚目的賣點之一，「火辣爭霸戰（Chili Cook-off）」起源於美國，以辣椒為主角烹飪菜式來爭奪獎項，展現各地的飲食文化交流。永利將此比賽首次帶到澳門，並將於11月3至5日在活動主舞台進行，到時12位參賽者各展所長，以獨門技巧及創意，烹調出最美味的辣椒菜式。
今次比賽更請來多位餐飲業界權威擔任評審，他們將根據味道及創意等多個標準來評選出頭三甲。當中冠軍菜式更會成為永利旗下餐廳的「本月推介菜式」之一，而比賽的現場觀眾更有機會即場品嚐參賽者用心準備的創意香辣料理。
舉行日期：11月3至5日
調酒師大賽選澳門代表 絲路主題考創意
活動中另一項賽事則是由澳門雞尾酒調酒師協會（UBCM）主辦、永利贊助的UBCM年度調酒師大賽2023—品味七大洲賽事，參賽調酒師須以「絲綢之路」為主題，配合可持續發展的理念創作調酒，非常考驗參賽者的創意及技術。比賽的冠軍得主將代表澳門參加2024年於葡國舉行的世界杯國際調酒師大賽（IBA World Cocktail Championship），而獲獎的雞尾酒稍後更會加入永利旗下酒吧的菜單中，讓一眾愛酒人士都可以品嚐冠軍的心思。
舉行日期：11月2日
星級名廚調酒師坐鎮 大師班學勻全球秘技
為了推廣不同飲食文化的交流，永利特別邀請了多位來自不同國家的名廚為活動主講美食大師班，透過名廚的眼光、經驗與知識，分享他們的烹飪技巧與哲學，名單包括：印度菜大師Justin Paul、香港米芝蓮推薦的川菜餐廳「麻辣燙」（Chilli Fagara）主廚陳啟英、墨西哥菜大廚Gerardo Barrientos，以及泰國傳奇名廚、曼谷米芝蓮二星泰國菜餐廳R-HAAN行政總廚Chumpol Jangprai，四位除了分享更會現場進行廚藝展示，讓觀眾近距離偷師。
活動期間亦會舉行四場美酒大師班，請來上海著名酒吧J. Boroski的主理人兼中國琴酒品牌Crimson Pangolin的釀酒師Mark Lloyd作為講者之一，他將講授琴酒的釀製過程及其不同風味；而永利調酒師Richard Alfaro將會解構《福布斯旅遊指南》五星餐廳永利扒房最具特色的橡木桶陳放雞尾酒；更有香港手工啤酒品牌Heroes Beer Co聯合創始人和首席釀酒師Chris Wong及Hong Kong Beer Co的首席釀酒師Phillip Rankmore分別主講兩場以精釀啤酒為主題的大師班。
舉行日期：
11月1日 Mark Lloyd琴酒大師班、Justin Paul印度菜廚藝大師班、Gerardo Barrientos墨西哥菜廚藝大師班
11月2日 Richard Alfaro橡木桶陳放雞尾酒大師班、Chris Wong手工啤酒大師班
11月3日 Phillip Rankmore手工啤酒大師班
11月4日 Chumpol Jangprai泰國菜廚藝大師班
11月5日 陳啟英四川菜廚藝大師班
文創及手工市集 親子齊享歡樂時光
美食美酒之外，活動期間更有由多家澳門社服機構，包括澳門扶康會、澳門特殊奧運會附屬毅進綜合服務中心及澳門展智服務協會將設置攤位作文創及手工藝品慈善義賣。另一邊箱，亦會有市集攤位售賣來自世界各地的辣椒、辣椒製品及香料，以回應活動主題。一家人齊來參加的，則可以在兒童遊樂及活動區齊享親子時光，週末入夜後更會有樂隊、歌唱及舞蹈表現助慶，氣氛肯定十分熱鬧。
舉行日期：11月1-5日
Info
「永利賞味—環球辣椒美食嘉年華」
日期及時間：11月1至2日 2pm-7pm
11月3至5日 2pm-10pm
地點：永利皇宮南門戶外草坪
網址：
Source: 澳門永利皇宮
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