大阪Omakase 推介2024 | 大阪廚師發辦推介|香港人去日本旅行時,喜愛到處吃日本料理,Omakase (廚師發辦) 更是熱門之選,在大阪吃Omakase比在香港便宜得多,就可以品嚐日本當季新鮮刺身,以下整理5間大阪Omakase餐廳推介,人均不用400元,馬上預約歎返餐!
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甚麼是Omakase(廚師發辦)?
Omakase,在日語中意為「拜託了」的意思,同時也蘊含著對廚師的信任。Omakase廚師發辦是一種獨特的日本料理體驗,客人將餐飲的決定權完全交給廚師,拜託廚師按時令及當天最好的食材來決定餐牌,沒有固定的菜單或料理。
在Omakase體驗中,客人可提前告知廚師不願意或不能吃的食材,廚師會根據需求進行調整。因此,許多Omakase餐廳的菜單通常只會列出菜式的類型或數量,而不會具體詳述每一道菜。
Omakase的上菜順序通常從口味較淡的菜開始,逐漸過渡到口味濃郁、油脂較重的菜式。在用餐過程中,客人還可以向廚師提出額外要求,比如追加某種壽司。一般來說,Omakase體驗會以熱湯、甜點作為結尾,有時甚至還包括咖啡或茶,使整個用餐過程達到完美的收尾。
大阪Omakase推介 | 1. 鮨ひろ — 當地人都推介!
位於大阪新今宮駅前站附近的「鮨ひろ」,是一家於2023年3月新開業的Omakase餐廳。這間餐廳擁有19個座位,午餐Omakase套餐價格大約¥3,000至¥4,000之間,換算成港幣約為163至217元。廚師會在店外展示每日海鮮食材的單點價格,讓顧客可根據自己的喜好選擇單點或Omakase套餐。
「鮨ひろ」的店主兼主廚曾是另一家知名壽司店的主廚,Omakase套餐CP值非常高,是當地人都十分推介的大阪omakase餐廳!
人均消費:¥3,000 - ¥4,000
地址:大阪府大阪市浪速区恵美須西3-2-6
交通:大阪地鐵至新今宮駅前駅徒步約3分鐘
電話:06-6643-6776
營業時間:星期一/二/四至日 11:00 - 15:00|16:00 - 21:00
座位: 19
官網: https://sushihiro6.owst.jp/
大阪Omakase推介 | 2. 本等鮨 海馬 本店 — 心齋橋廚師發辦
本等鮨 海馬 本店是位於大阪心齋橋區域、四橋駅附近的Omakase餐廳 ,提供40個座位。午餐的人均消費大概在¥1,000至¥1,999之間,換算成港幣約54至108元。其中一個最受歡迎的套餐是廚師發辦握壽司5貫,僅需1,000日圓(約54港元)!價格親民,還有多樣的海鮮料理和割烹菜式供顧客選擇,因此成為人氣的大阪Omakase餐廳選擇。
人均消費:¥1,000 - ¥1,999
地址:大阪府大阪市西区北堀江1-15-22
交通:大阪地下鐵四ツ橋線至四ツ橋駅徒步約4分鐘
電話:050-5570-6302
營業時間:11:30 - 14:00|17:00 - 22:00
座位: 40
官網: https://www.instagram.com/sushi_kaiba_horie/
大阪Omakase推介 | 3. 鮨 千陽 — 江戶前壽司和Omakase套餐
鮨 千陽是位於大阪福島駅附近的Omakase餐廳 ,於2014年12月開業,以傳統江戶前壽司和多樣的Omakase套餐聞名,餐廳提供13個座位。
在「鮨 千陽」,廚師運用煮、醃等不同烹調手法,充分展現漁產的鮮美味道。餐廳共提供三種不同的Omakase套餐,其中午市套餐以其高性價比聞名,僅售2,800日圓(約152港元)歎米芝蓮推介Omakase,包括9貫壽司和一份味噌湯。至於晚餐,客人有兩種套餐可選擇。一種是價格為3,500日圓的套餐,包括3種前菜、2種生魚片、9貫壽司和味噌湯。另一種則是7,000日圓的套餐,包含3種前菜、2種生魚片、一品料理、10貫壽司和味噌湯。
地址:大阪府大阪市福島区福島5-12-14 コーポ福島 1F
交通:JR大阪環狀線至福島駅徒步約2分鐘
電話:06-6450-8685
營業時間: 晚市 17:00起 / 19:00起 / 21起(1樓)|17:00起 / 19:30起(2樓)
座位: 13
官網: http://sushi-chiharu.jp/
大阪Omakase推介 | 4. 中央市場 ゑんどう(Endo Sushi)
中央市場 ゑんどう(Endo Sushi)是位於大阪玉川駅附近的老字號人氣壽司店,於1907年開業,提供33個座位,午餐消費約人均消費¥3,000 - ¥3,999,折合約港幣 163 至 217 元,餐廳的Omakase與平常吃的Omakase不一樣,分別在於主廚會配搭幾款壽司套餐,客人可以自由選擇喜愛的壽司款式。
人均消費:¥3,000 - ¥3,999
地址:大阪府大阪市福島区野田1-1-86 大阪市中央卸売市場本場
交通:大阪地下鐵至玉川駅徒步約10分鐘
電話:050-5592-7600
營業時間:05:00 - 14:00 (星期日休息)
座位: 33
官網: http://www.endo-sushi.com/
大阪Omakase推介| 5. 弥助 Yasuke(やすけ)
弥助 (やすけ)是位於大阪宿院駅附近的Omakase餐廳 ,為堺市老字號壽司店,提供至少22個座位,午市Omakase套餐的人均消費約在¥10,000至¥14,999之間,折合成港幣約為543至815元。
「弥助Yasuke」不僅是大阪堺市一家著名壽司店,而且還擁有悠久的歷史,餐廳評價亦非常高。為代表堺的壽司店,「弥助」已經營四代之久,專注於使用堺特有的天然食材製作壽司。店內每一貫握壽司都是由職人以精湛的技藝精心製作,口感豐富,深受顧客喜愛。
人均消費:¥10,000 - ¥14,999
地址:大阪府堺市堺区大町東1-1-18
交通:大阪地下鐵至宿院駅徒步約3分鐘
電話: 072-221-3355
營業時間:12:00 - 13:30|17:30 - 22:00|星期四休息
座位:至少 22個
官網: http://www.yasuke.co.jp/index.html
資料來源﹕sushihiro6 official、IG@sushi_kaiba_horie、Tabelog@Hontouzushikaiba、Facebook@鮨 千陽 -インフォメーション、endo-sushi official、Tabelog@中央市場 ゑんどう(Endo Sushi)、yasuke official
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