2023.05.15
築地場外市場作為「東京的廚房」，不少人特意前往當地品嚐最新鮮的美食！然而，受疫情影響築地市場人氣大減，而為了重新吸引遊客，築地市場特意採取3大經營策略，成功令築地市場重現熱鬧景象！
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築地市場3大經營策略｜1. 以「小聰明」方式俘獲遊客的心
據日媒報導，其中一間海膽專賣店之所以人氣急增，除了用料實在及新鮮外，店家特意在紫菜上印上店名，令外國遊客對此感到新奇有趣，藉此吸引更多遊客光顧。據日本記者所見，店內有80%的食客都是外國人，有泰國遊客直言是因為看到其他人於網上分享紫菜的照片，而特意前往。
築地市場3大經營策略｜2. 食物變得更有創意
另一間店舖將玉子燒由以往的一整條長條形狀，變成正方體形狀，不但味道上更濃郁，吃起上來亦更容易，更易於與朋友分享！
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築地市場3大經營策略｜3. 日本文化逐漸走向世界
在築地市場販售雞蛋三明治的松原雄二郎先生向日媒透露，雖然其店家沒有任何網站以及宣傳，但仍然有不少人光顧。有美國遊客表示，越來越多外國人對雞蛋三明治及日本便當文化感興趣。
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資料來源︰テレ朝ｎｅｗｓ
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