築地場外市場作為「東京的廚房」,不少人特意前往當地品嚐最新鮮的美食!然而,受疫情影響築地市場人氣大減,而為了重新吸引遊客,築地市場特意採取3大經營策略,成功令築地市場重現熱鬧景象!
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築地市場3大經營策略|1. 以「小聰明」方式俘獲遊客的心
據日媒報導,其中一間海膽專賣店之所以人氣急增,除了用料實在及新鮮外,店家特意在紫菜上印上店名,令外國遊客對此感到新奇有趣,藉此吸引更多遊客光顧。據日本記者所見,店內有80%的食客都是外國人,有泰國遊客直言是因為看到其他人於網上分享紫菜的照片,而特意前往。
築地市場3大經營策略|2. 食物變得更有創意
另一間店舖將玉子燒由以往的一整條長條形狀,變成正方體形狀,不但味道上更濃郁,吃起上來亦更容易,更易於與朋友分享!
築地市場3大經營策略|3. 日本文化逐漸走向世界
在築地市場販售雞蛋三明治的松原雄二郎先生向日媒透露,雖然其店家沒有任何網站以及宣傳,但仍然有不少人光顧。有美國遊客表示,越來越多外國人對雞蛋三明治及日本便當文化感興趣。
資料來源︰テレ朝news
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