相信好多人都是吞拿魚的愛好者!今次介紹的「MAGURO&SHARI」(中譯:吞拿魚與醋飯)由米芝蓮壽司大師佐滕博之監修,他在銀座開設的高級壽司店「Hakkoku(はっこく)」經常一席難求。因此「MAGURO&SHARI」可說是品嚐大師工藝的入門版,而且定價不高,最平只需港幣$80起。
「MAGURO&SHARI」專賣吞拿魚丼,價錢由1,200日圓至3,500日圓起 (約港幣$80至$212起)。餐廳顧名思義主打吞拿魚,而他們的吞拿魚都是直接向漁民取貨,貨源亦經過嚴選,一般都會選取大條肥美的吞拿魚,讓食客可以品嚐到新鮮細膩油脂的魚生。就算不喜歡「肥拖」,也有其他部位供應,絕對能滿足各位需求。
此外,吞拿魚丼另一靈魂為壽司飯,飯中加入了特製甘醇的紅醋,米飯選用了新潟產的「越井吹」,每一粒米都非常易入口,最重要能襯托出吞拿魚的鮮味。食客亦可自由配搭多款配料,如海膽、三文魚籽、山藥、生蛋黃、泡菜、納豆、牛油果等。
「MAGURO&SHARI」東京店
地址:〒150-0002 渋谷区渋谷1-6-4 The Neat青山1階
營業時間:11:00-21:00
「MAGURO&SHARI」大阪店
地址: 〒530-0002 大阪市北区曾根崎新地1-1-37 トップス新地ビル 1F
營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00 (星期一至五)、11:00-16:00 (星期六及日)
資料來源:MAGURO&SHARI
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